Ormeau à l'échalote
Des coquillages que l'on a pas l'habitude de servir et pourtant c'est si bon.
Encornets farcis et leur sauce épicée
Encornets farcis aux diverses épices avec une présentation de riz moulé au safran et spigol avec sa sauce.
Saint-Jacques en ballade
Gratinée de noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux.
Langouste rôtie au curry et son riz au coco
Un délice tout simplement !
Gambas grillées au cognac
Même les enfants vont adorer...
Papillotes de Saint-Jacques au foie gras
Pour un souper en tête à tête, mélange magique des mets, séduction qui fait battre la chamade...
Cocotte de noix de pétoncles et crevettes aux poireaux façon tourte
Une mini cocotte de la mer, un mélange de coquillages et crustacés enrobés d'une sauce onctueuse et d'un émincé de poireaux.
Plancha de crevettes marinées à la moutarde
De délicieuses crevettes marinées à la moutarde, revenues à la plancha.
Encornets à la tomate ... tout simplement !
De savoureux encornets à la tomate !
Gambas à l'armoricaine
Amateurs de crustacés, vous avez envie de cuisiner un plat à base de gambas ? Cette recette est un jeu d'enfant ! D'abord, vous allez prép…
Saint Jacques sur Foie Gras Poêlé aux Cèpes de Bordeaux
Quand la terre et la mer se retrouve dans l'assiette, c'est bien souvent pour le plus grand plaisir des papilles...
Encornets à l'armoricaine
Un plat de la mer !
Brochette de saint-jacques sur bâton de vanille
Douceur de la mer et des îles.
Noix de Saint-Jacques poêlées aux panais et aux truffes
Une recette de prestige pour vos repas de Fêtes qui impressionera vos convives. La recette de Frank Pétagna, Meilleur Ouvrier de France pour son ancien…
Mousseline de grenouilles sur croquants de comté
Une recette créée pour l'occasion, celle-ci est bien de chez moi, de la Franche Comté. Pour cette réalisation j"ai utilisé des grenouilles de pays ramassées de la p…
Crevettes à la sauce piquante
C'est une recette antillaise !
Crevettes sautées et sauce champagne au Companion
De délicieuses crevettes sautées aux petits légumes et à la sauce champagne.
Homard à l'américaine (ou à l'armoricaine)
Une recette ancienne d'avant guerre réalisée avec du homard bleu des iles Chausey, situées en face Granville ( 50).Polémique sur Am&eacu…
Calamar à la plancha
Calamar grillé , délicieux !
Saint-jacques sauce champagne
Une recette savoureuse de noix de Saint- jacques au champagne
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