Papillotes de poisson aux petits légumes
Un régal, une façon de faire manger du poisson et des légumes à n'importe qui.
Saumon au fenouil
Pavé de saumon et son fenouil au vin blanc.
Lotte au pamplemousse
La douceur acidulée du pamplemousse se marie très bien avec la finesse de la lotte. C'est un duo exquis!
Filet de merlan à la moutarde et au poivrons
Pour un repas à 4, plus délicieux et peu coûteux.
Bar au four
Bar cuisiné au four.
Pavé de saumon laqué moutarde-ketchup
Pavé de saumon grillé à la plancha.
Duo de saumon en papillote au four
Pour les fêtes de fin d'année, vous avez envie de servir du poisson ? Cette recette de duo de saumon en papillote est parfaite. Grâce à la1
Saumon grillé
En vous inspirant de cette recette, vous pouvez réaliser de delicieuses soles grillées, des rougets grillés, des sardines...
Morue à la limousine
Selon la recette de ma grand-mère
Joues de légine au combava
Un poisson délicieux mais méconnu qui s'accomode trés bien avec une sauce à base de combava et d'herbes fraiches
Filets de rouget en papillote
Mettre dans du papier aluminium 3 filets de rouget, arroser d'un peu d'huile d'olive, un peu d'ail, du persil, des dés de tomates
Thon au lait de coco façon créole
Facile et rapide à préparer, un repas à la saveur sucrée et épicée...
Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron
Lever les filets de saumon et retirer la peau ensuite avec une pince à désarêter. Oter toutes les petites arêtes.
Bonite au Four
Bonite d'environ 1k800 pour 8 personnes au four (pêchée par nos soins dans l'Ile d'Oléron).
Lotte exotique au curry
Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).
Brandade de morue, persil plat et croûtons
Une version de la brandade de morue différente de la véritable version nîmoise qui ne contient pas de pommes de terre... Recette transmise par les étudiants d'Adely1
Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry
Simple et très bon...La raie est un poisson excellent !
Duo de cabillaud et pamplemousse
Une rencontre surprenante entre des miettes de cabillaud et du pamplemousse rose, accompagnés de poivrons, maïs, grains de riz et pignons dorés.1
Koulibiac de saumon et épinards au Comté
Une recette proposée par Comté.
Médaillons de lotte au chorizo
Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.
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