Recettes pour votre plat de viande maison - Page 88

Queue de veau aux deux parfums.

Une recette d'abats.

Selle d'agneau vapeur à l'estragon,carottes au cumin et jus déglacé à l'eau de carotte avec un champagne de vigneron extra-brut

Une recette proposée par Les Champagnes de Vignerons.

Magrets de canard à la bourguignonne.

Je cuisine le canard comme une viande rouge donc j'utilise le même vin(Marinade et boisson). Pour ce plat : Bourgogne

Aiguillettes de canard aux Kumquats

Des kumquats à la place d'oranges.

Lapin à la bière et aux champignons de Paris

Du lapin à la bière blonde et aux champignons.

Papillotes de filet mignon au roquefort

Un plat bien savoureux idéal pour les amoureux du roquefort.

Foie de veau à la mélasse de grenades

Une recette libanaise.

Lapin à la moutarde de Dijon

Lapin cuit au four dans une sauce à base de moutarde, crème, champignons.

Aiguillette de poulet au citron, rhum, miel

Dans une poêle bien chaude, et huilée, cuire les aiguillettes qui ont mariné dans le jus de citron. Réservez. Versez dans la poêle le jus de citron, le miel et le r1

Lapin au pain d'épices maison

Un ajout de pain d'épices discret qui joue tout autant le rôle d'exhausteur de goût que de liant pour la sauce. Cette recette remporte le 4ème prix du concours Cuis1

Dinde-mode aux carottes

Cette recette légère, anti-kilos, est un bon compromis avec le boeuf-mode mais avec, beaucoup moins de calories mais qui dit dinde, dit, farandole d'épices pour val1

Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge

La recette qui m'a permis de remporté le championnat du monde de cuisine amateur fin 2010 !

Mou de veau aux œufs pochés

Uniquement pour les inconditionnels.

Estouffade de joues de bœuf

Un bon plat mitonné que j'avais repéré sur le blog La cuisine de Coco. Du fait de la longue cuisson, la viande est très tendre et succulente.

Poulet sauté à la Bourguignonne

Poulet en morceaux, sauce au vin rougeRecette de nos grands-mères, à ma façon (c'est-à-dire en utilisant peu de matière grasse)

Poulet citron, vanille et raisins secs

Une gentille recette acidulée et toute en douceur...

Saucisses à l'ivrogne

Une recette qui se faisait autrefois en Ardèche lorsque le garde-manger ou ... le porte-monnaie étaient vides.

Poulet au Neufchâtel et sa fondue de poireaux au cidre

Une recette normande, pleine de saveurs avec une délicieuse sauce au Neufchâtel et des poireaux délicatement parfumés à la pomme grâce au cidre.

Lanières de bœuf royales à la chinoise

Lanières de bœuf et ses nombreux légumes cuisinés avec une pointe de crème fraîche !

Escalope de dinde moutarde - Saint Moret