Recettes d'abats maison - page 5

Joue de bœuf confite au vin

Le mode mijotage du Companion va vous permettre d'obtenir une viande confite particulièrement tendre. L'intérêt technique repose sur un rissolag…

Queue de bœuf à la bière

Plat mijoté façon Carbonade flamande !

Joue de porc cuisiné au vin, cocotte de légumes et fruits d'automne

Une belle recette cuisinée pour la saison d'automne ! Simple et bon !

Andouillettes de Troyes au gratin de Chaource

Association de deux produits de la région qui se marient à merveille.

Aumônière d'Automne: Ris de veau laqué, salsifis et girolles. Sauce au vin de noix

Recette de fêtes, dîners d'occasions, mélange gourmand de saison!Pour les plus réticents, le ris de veau se dévoile sous l'aumônière: brillant, croustillant et fond…

Rognons de veau sauce madère

Facile, bon et oncteux !

Andouille grillée

Facile et bon...

Joue de bœuf sauce au Maroilles

Une recette du nord ou les joues de bœoeuf sont très tendres et délicieuses, la viande fond dans la bouche, un délice avec cette sauce au maroilles.

Shkemba ou tripes

Le froid arrive à grand pas !Voici une recette familiale qui réchauffera les amateurs de tripes.

Queue de veau aux deux parfums.

Une recette d'abats.

Ris de veau aux morilles et girolles

Joues de porc à la tomate

Joues de porc moelleuses aux tomates et aux oignons grelots.

Amourettes et ses macaronis

Un plat atypique !Les amourettes sont des testicules d'agneau, de boeuf, ...

Cœurs de canard à la plancha

Coeurs de canard cuits à la plancha en persillade.

L'andouillette façon Jean Dijols

La recette de l'andouillette, façon Jean Dijols.

Langue de porc à la Napolitaine

Succès garanti avec cette recette. Une belle recette à base d'abat !

Cervelle de veau à la toscane

Un plat italien.

Rognons de veau grillés, sauce chimichuri

Une recette d'Argentine

Foie de veau sauce fine roquefort Papillon, risotto d'épeautre

Le principe de cette recette est de faire goûter du foie de veau aux plus récalcitrants !

Ris de veau financière

Une recette classique en sommeil depuis l'interdiction des abats - et remise au goût du jour.