Croustillant de veau aux marrons et girolles
Une recette proposée par Cassegrain.
Magret de canard au miel et pruneaux aux amandes
Une recette proposée par Cassegrain.
Magret de canard basse tempe rature, paillassons de pommes de terre et mousseline carottes
Un magret de canard cuit 2h30 au four a 60°, une mousseline soyeuse et des paillassons de pommes de terre pour un repas de fêtes
Poireaux au jambon et carottes sauce blanche
Un repas familial que tous le monde apprécit.
Canard rôti aux feuilles de figuier par Alain Passard
Une des 3 recettes originales signées Alain Passard
Rôti de porc au cognac
Rôti de porc arromatisé au cognac accompagné de champignons, de pommes de terre, de carottes et de paprika.
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