Velouté de Saint-Jacques aux pommes et cidre du Bessin
Par Jean-Louis FARJOT, Hostellerie de Tourgeville à Tourgeville.
Velouté de potiron au riz
Pour une soirée fraîche, rien de mieux que ce velouté de potiron au riz.
Velouté de courgettes au Beaufort
Un velouté de courgettes agrémenté de Beaufort...une recette très facile !
Velouté froid de fanes de radis, mousse de chèvre aux cérales, copeaux et pousses de radis roses
Une belle déclinaison de saison autour du radis rose, légèrement bio, avec ces petites céréales, et pousses de radis, qui apportent volume, originalité et croquant.…
Velouté de fanes de radis
Une soupe légère et onctueuse.
Velouté de carottes aux châtaignes
C'est une soupe au goût de velours, idéal pour les dîners de fêtes ou en tête à tête !
Velouté de légumes facile
Après les fêtes et les galettes, on a tous envie d'une pause light question gastronomie... Il faut également avouer qu'une transition légère, en attendant la chande…
Velouté des bois et espumas de girolles au xérès
Un velouté génereux pour fraiches soirées d'hiver.
Velouté de topinambour au parfum de truffe, Saint Jacques poêlée
Un accord classique et gourmand, bien de saison, délicatement relevé par un parfum de truffe.
Velouté de lentilles du Puy, foie gras poêlé et chips de Pata Negra
Trois régions dans une même assiette, le Sud-Ouest et son foie gras, l'Auvergne et la délicatesse de sa lentille... et j'ai poussé au delà de nos frontières avec ce…
Velouté onctueux de poireaux
Un velouté onctueux au bon goût de poireaux
Cromesquis de sole et morilles sur un velouté d'asperges vertes
Une façon originale de déguster un poisson raffiné ...avec des produits de saison !
Velouté de lambi
Potage a la façon créole, épicer au choix
Velouté de lentilles corail aux poireaux et épices
Une recette pleine de parfums
Crème de chou-fleur et langoustines snackées aux noisettes
Une soupe très onctueuse ou le chou-fleur n'est pas très prononcé accompagnée de langoustines en croûte de noisettes
Soupe gourmande aux champignons des bois
Les parfums des sous-bois sont cachés sous la croûte et son effet surprise.
Velouté potimarron pois cassés à l'easy soup
Un délicieux velouté qui réchauffe et qui rassasie.
Crème de chou-fleur au Saint-Marcellin et au cumin
Une crème de chou-fleur originale grâce au Saint Marcellin
Velouté d'asperges vertes au parmesan au Companion
Un velouté d'asperges vertes relevé par une pointe de parmesan et préparé au Companion.
Velouté de petits pois et chantilly de Roquefort
Une jolie soupe colorée, surmontée d'une délicieuse chantilly de Roquefort.
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