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Carottes glacées

Grand classique de la gastronomie française, les carottes glacées se font assez rares de nos jours. Ce petit plaisir doux et gourmand sait pourtant mettre en valeur des saveurs aussi variées que le gibier, le canard ou la volaille. Il est relativement simple de parfaire cet accompagnement en y ajoutant quelques épices. Coriandre et cumin sont les plus accessibles. On peut également remplacer le sucre par du miel ou un jus de fruits selon ses envies.


Carottes fanes Glacées

Carottes fanes Glacées

Recette du Chef Cyril Lignac

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Mini-carottes glacées

Mini-carottes glacées

Savoureux et fruité, tendre et croquant, ce mélange est une explosion de sensations grâce à l'onctuosité des raisins, le goût relevé des baies de goji et du croquant…

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2 avis
Carottes glacées à la coriandre

Carottes glacées à la coriandre

Tendres et parfumées, ces petites carottes tournées et glacées seront un accompagnement idéal pour une volaille ou une viande blanche.

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