Vous regardez : Boeuf carottes revisité
Video 1 sur 15
Pintadeau aux langoustines
L'alliance du pintadeau à la saveur des langoustines: un plat de roi...
Bulot au camembert, croustillant au miel
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
Coquilles Saint Jacques Grand-Mère
Laurent ONO-DIT-BIOT, Le vieux Logis à Gerberoy.
Carpaccio de noix de Saint Jacques chutney de mangue et émulsion à la passion
Par Samuel LORIOT de l'Hostellerie de Tourgevilleà Tourgeville.
Gigot de cinq heures au confit d'ail rose
Une cuisson lente, une viande tendre...
Soufflé glacé à la Verveine du Velay (liqueur)
Dessert léger, savoureux, raffiné et très apprécié par petits et grands !
Cuire les écrevisses
Un crustacé à (re)découvrir!
Brioche aux truffes
Bouillon de poule, chataignes, noisette et foie gras
Noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux.
Noix de Saint-Jacques en velours de corail
Par Claude ESPRABENS, Château la Chenevière à Port en Bessin.