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Filets de rougets

Les rougets ou grondins sont des poissons à chair très délicate qui nécessitent une cuisson bien maîtrisée. Sa chair fine comporte beaucoup d'arêtes, le mieux est d'utiliser une pince pour les ôter. Il peut être cuit au four, grillé, cuit en papillote, il sera également excellent ajouté à une soupe de poisson. Comptez au minimum deux filets par personne.


Filets de rougets à la salsa de mangue

Filets de rougets à la salsa de mangue

"...Un été, sur l'île de Wight, lieu de naissance de mon beau-père Alan, j'ai mangé un poisson à la chair blanche, dont j'ai oublié le nom, avec une salsa de mangue.…

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Un vrai régal de finesse et de fraîcheur !
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Rougets marinés à l'aigre-douce

Rougets marinés à l'aigre-douce

Une recette proposée par Suzi Wan.

On aime cette saveur exotique qui nous fait voyager !
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Filets de rouget à la méridionale façon tartine

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Une entrée absolument délicieuse qui fera fureur ! Des filets de rouget, une concassée de tomates-oignons, de la pâte d'olive, tout cela sur du bon pain aux céréales,…

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