Tout comme la salade de pâte, la salade de riz se prête bien à un buffet froid, un pique-nique, à une lunch box. Pour la réussir, choisissez un riz à longs grains, du riz basmati par exemple. L'idéal est d'assaisonner le riz quand il est encore chaud, afin que les grains ne collent pas les uns aux autres. Vous pouvez ensuite faire refroidir le riz avant d'ajouter d'autres éléments, comme des tomates, du thon, du concombre, des petits pois, de l'avocat, des herbes fraîches, des olives, des tomates séchées, des raisins secs, etc.