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Tapas

D'origine espagnol, le tapas vient du mot « tapa » qui signifie couvercle, qui désignait autrefois le morceau de pain que l'on posait sur le verre, pour éviter les mouches... Aujourd'hui, c'est un assortiment de petites entrées et de hors-d'oeuvre qui se consomment surtout le soir. Du plus simple "olives, jambon, fromages" aux entrées complexes "encornets farcis, omelettes, beignets", les tapas sont toujours servis en petites quantités, et surtout en « bouchées », idéales pour picorer lors d'un apéritif dinatoire chic, tout autant que lors d'une soirée entre copains.


Omelette au Chorizo

Omelette au Chorizo

Retrouvez des idées originales de tapas.

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Billes de mozzarella panées

Billes de mozzarella panées

Servies en guise de tapas avec une bonne petite sauce, ces petites billes panées plairont aux petits comme aux grands !  

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Bruschetta de légumes d'été au lard paysan :

Bruschetta de légumes d'été au lard paysan :

Un version campagnarde et italienne de la fameuse Bruschetta ! Un plat très simple qui peut faire un dîner un soir d'été avec une belle salade verte.

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Albondigas à la Sauce Verte

Albondigas à la Sauce Verte

Retrouvez des idées originales de tapas.

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Pruneaux en chemise de jambon serrano

Pruneaux en chemise de jambon serrano

Cette recette est issue du livre "Tapas, antipasti & Co" (Solar)

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Les tapas de Foie Gras et magret

Les tapas de Foie Gras et magret

Cette recette a pour principe les associations fruits et légumes avec Foie Gras ou Magret.

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Tapas Sang et or

Tapas Sang et or

Une composition aux couleurs du pays catalan ! Son goût est rehaussé par la note ultramontaine du vinaigre de Modène. C'est le contre-ut européen des tapas !

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