Le tournedos rossini est du filet de boeuf, d'une belle épaisseur, au moins 3 cm et surmonté d'une escalope de foie gras le tout réhaussé de tranches de truffe. Un vrai délice à savourer.
Un grand classique. Et vos convives s'apercevront que vous êtes aussi un maître digne d'étoiles dans un célèbre guide gastronomique !
Ce grand classique fera merveille sur vos tables de fêtes.
Ce grand classique fera merveille sur vos tables de fêtes.
Une recette Labeyrie de foie gras poêlé sur magret de canard en tournedos...
Une recette de tournedos Rossini avec une variante, du canard.
Une recette de tournedos Rossini avec une variante, du canard.
Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison colorée…
Une recette très originale avec sa petite touche de café.
Une recette très originale avec sa petite touche de café.
Une recette Labeyrie de tournedos avec cœur de foie gras aux figues et raisins et de Jurançon blanc.
Un mélange original de foie gras avec des figues et du raisin.
Un mélange original de foie gras avec des figues et du raisin.
Le tournedos rossini, c'est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras le tout rehaussé de truffe. Un vrai délice à savourer en ces…
Je voulais préparer un tournedos rossini et je trouve que foie gras truffe et champignon + viande rouge se marie bien d'où l'idée de la recette !
Tournedos de filet de boeuf façon Rossini, poêlée de girolles et pleurotes.
Facile à réaliser mais réservée aux gourmets. Le foie gras apporte douceur et valorise les arômes de la viande et le parfum de la truffe. Là, c'est L'Eldorado
Des tournedos de magret avec une garniture foie gras et poire, avec une chapelure de champignon des bois et un purée d'épinards
