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Tournedos rossini

Le tournedos rossini est du filet de boeuf, d'une belle épaisseur, au moins 3 cm et surmonté d'une escalope de foie gras le tout réhaussé de tranches de truffe. Un vrai délice à savourer.


Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Un grand classique. Et vos convives s'apercevront que vous êtes aussi un maître digne d'étoiles dans un célèbre guide gastronomique !

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118 avis
Ce grand classique fera merveille sur vos tables de fêtes.
Ce grand classique fera merveille sur vos tables de fêtes.
Foie gras et magret en tournedos Rossini

Foie gras et magret en tournedos Rossini

Une recette Labeyrie de foie gras poêlé sur magret de canard en tournedos...

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30 avis
Une recette de tournedos Rossini avec une variante, du canard.
Une recette de tournedos Rossini avec une variante, du canard.
Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café

Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café

Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison colorée…

Une recette très originale avec sa petite touche de café.
Une recette très originale avec sa petite touche de café.
Tournedos cœur de foie gras

Tournedos cœur de foie gras

Une recette Labeyrie de tournedos avec cœur de foie gras aux figues et raisins et de Jurançon blanc.

Un mélange original de foie gras avec des figues et du raisin.
Un mélange original de foie gras avec des figues et du raisin.
Sauce champignon foie gras arome truffe

Sauce champignon foie gras arome truffe

Je voulais préparer un tournedos rossini et je trouve que foie gras truffe et champignon + viande rouge se marie bien d'où l'idée de la recette !

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44 avis
Un tournedos habillé par le Sud-ouest

Un tournedos habillé par le Sud-ouest

Facile à réaliser mais réservée aux gourmets. Le foie gras apporte douceur et valorise les arômes de la viande et le parfum de la truffe. Là, c'est L'Eldorado  

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