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Bien choisir une pintade
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La France est un gros producteur de pintades, il est donc important d'être vigilant au moment de l'achat. Fuyez les volailles sans traçabilité pour éviter celles élevées en batterie dont la chair sera moins savoureuse, sans tenue d'autant plus si vous êtes sensible à la condition animale. Privilégiez le label rouge et l'appellation "pintade fermière" qui vous garantira qu'elle a été élevée en plein air.