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Tout savoir sur la pintade

La pintade est originaire d'Afrique où elle existe encore à l'état sauvage. Consommée déjà à l'époque romaine, elle est aujourd'hui incontournable dans nos basses-cours. Elle est particulièrement appréciée au moment des fêtes de fin d'année. Suivez les conseils de 750g pour bien la choisir et surtout bien la cuisiner.


Bien choisir une pintade

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Tout savoir sur la pintade - Photo par 750gTout savoir sur la pintade - Photo par 750g

@GettyImages

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La France est un gros producteur de pintades, il est donc important d'être vigilant au moment de l'achat. Fuyez les volailles sans traçabilité pour éviter celles élevées en batterie dont la chair sera moins savoureuse, sans tenue d'autant plus si vous êtes sensible à la condition animale. Privilégiez le label rouge et l'appellation "pintade fermière" qui vous garantira qu'elle a été élevée en plein air.

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