Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Quand vous achetez un beau poisson entier chez votre poissonnier, vous préparez vos filets à la vapeur, en papillote ou à la poêle. Mais que faites-vous du reste ? Voici 3 recettes…
Faire un gâteau ou un cake soi-même est un pur plaisir. Mais quelle déception quand votre gâteau ou votre cake préparés avec amour s'avèrent être tout…
Les fruits rouges comme les fraises, les framboises, les groseilles, etc. sont fragiles et ne se conservent pas longtemps. On vous conseille de les acheter en petites quantités et de les consommer…
Entre le rayon des brosses à dents et celui des céréales, vous avez fait un petit détour par la case fraises. Pas étonnant que cet étal vous fasse de l’œil…
Depuis plusieurs années, les appareils de mise sous vide sont devenus vraiment accessibles aux particuliers. Fresh & Save de Zwilling est un très bon exemple avec son kit composé…
Au rayon des tablettes, il y a ce chocolat spécial desserts à 1 euro 70 les 200g et, à peine plus loin dans le rayon, une autre tablette presque deux fois plus chère au kilo.…
S’il y a bien une chose que l’on déteste, c’est passer des heures en cuisine à pétrir une pâte et attendre désespérément qu’elle…
La saison des asperges a commencé, mais comme vous le savez, la saison est très courte, donc si vous voulez consommer des asperges toute l’année, pas le choix, il faut passer…
La levure fraîche ou la levure biologique, tout comme la levure sèche de boulanger permettent à votre pâte à pain ou à brioche de lever durant la période…
Petit investissement, gros résultats.
Lancée en août 2018 dans l’Hexagone, l’application Tik Tok n’a de cesse de grandir et de toucher un public de plus en plus varié. Retour sur le phénomène…
La rhubarbe, on l’apprécie pour son goût légèrement acide et ses touches de couleur rose, mais on ne sait jamais comment bien la préparer. Petite session de rattrapage…
Une bonne tourte maison, ça fait toujours plaisir. Mais quel type de viande choisir, et surtout quel morceau sélectionner ? On vous donne tous nos conseils.
L’agneau, c’est la star du repas de Pâques, qu’il s’agisse du gigot, de l’épaule ou de n’importe quelle autre partie. On vous donne tous nos conseils pour…
L’agneau, c’est la star du repas de Pâques, qu’il s’agisse du gigot, de l’épaule mais aussi de la souris d'agneau qui est le petit muscle situé juste en…
Pas de fêtes de Pâques sans chocolat, que ce soit de simples fritures en chocolat, des petits œufs au praliné ou des moulages plus sophistiqués en chocolat. Ils prennent…
Le 4 avril, petits et grands croqueront à pleines dents dans les oreilles d'un lapin en chocolat et partiront à la chasse aux oeufs dans le jardin. L'objectif ? Ramasser un maximum d'oeufs…
Vous n’arrivez pas à faire gonfler votre tourte ? La pâte feuilletée ne dore pas ou, à l’inverse, colore trop ? Voici tous nos conseils pour obtenir une tourte dorée…
Le biscuit à la cuillère fait partie des grands classiques de la pâtisserie française et on le classe dans les pâtes battues. Il s’agit d’un biscuit de forme…
On en consomme en moyenne 27 kg par an… et par personne ! Vous l’avez ? La fameuse pomme de terre, qui sert à la préparation du gratin. On vous propose nos plus belles recettes…
Le bouillon de légumes, c’est la base de tout bon cuisinier. Vous pouvez à la fois le consommer tel quel ou vous en servir pour vos différentes préparations comme le risotto…
Il y a de grandes chances pour que ce que vous appelez un pamplemousse depuis des années soit en fait un pomelo. Vous êtes septique ? Je comprends. La prochaine fois que vous allez faire vos…
C’est fou comme ce légume bien français est devenu aussi tendance au fil du temps. Il y a encore une trentaine d’années, le chou-fleur était synonyme de gratin…
Rien de tel qu’une bonne mousse au chocolat maison à déguster avec une langue de chat pour retomber en enfance. Mais quoi de plus frustrant que d’avoir l’eau à la…
30 minutes, c’est normal. 1 heure, ça passe encore. 1 heure 30, ça commence à devenir long. 2 heures, c’est franchement pénible. Malgré toute votre volonté…
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