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Ce plat atypique est un pied de nez au boeuf, considéré comme plus noble, mais discrédité il y a quelques années avec les problèmes de la vache folle, il est devenu le "must" de l'Avant-Goût.

Auteur : Christophe Beaufront - Restaurant "L'avant goût"
Consulter d'autres recettes : pots au feu, pot au feu de porc, bouillon, cochon
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