Merlu : 8 recettes

Le merlu, ou colin, est un poisson de la famille des cabillauds.
Poisson maigre, il est assez facile à préparer, et sa chair se prête particulièrement bien à la cuisson pochée.

Le merlu étuvé lentement, poutargue et Ossau-Iraty, bacalhau liquide et huile de cebettes

Une recette originale de Phillippe Garret du restaurant Pain Adour Fantaisie dans les Landes ! Une recette Coupe du Monde de Rugby 2007 en hommage au Portugal !
 

Image de la recette Le merlu étuvé lentement, poutargue et Ossau-Iraty, bacalhau liquide et huile de cebettes

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Préparation :
40 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Phillipe Garret, Pain Adour Fantaisie
Phillipe Garret, Pain Adour Fantaisie

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Recette Merlu en papillote
Merlu en papillote
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Filets de merlu dans une feuille de papier aluminium relevés de tomates, courgettes, ail, sel et poivre.
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Recette Le merlu ensoleillé
Le merlu ensoleillé
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Un plat léger, rapide et surtout exquis.
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Recette Roulade de raie et merlu panée et gratinée
Roulade de raie et merlu panée et gratinée


La roulade cuite vapeur est parée puis masquée et gratinée à la salamandre.
Dressée au plat, la roulade est accompagnée d'un gratin de sommités de chou fleur et brocoli et d'une cristalline de choux vert à la compotée de choux rouge à l'aigre-doux (choux rouge, pommes, vin rouge, vinaigre et oignons).

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Recette Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
préparation : 30 minutes, cuisson : 28 minutes

Une entrée très fraîche et goûteuse.
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Recette Ragout de Merlu à la Koskera
Ragout de Merlu à la Koskera
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes

Un chef vous propose sa recette

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Recette Merlu Koskera en sauce verte
Merlu Koskera en sauce verte
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes

La recette de poisson du Pays-Basque ! Un régal de simplicité !
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Recette Dos de merlu au lard fermier du hautdoubs sauce piments verts
Dos de merlu au lard fermier du hautdoubs sauce piments verts
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Facile délicieuse
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