Recettes de pâté de sanglier - Les recettes les mieux notées

Pâté de sanglier

Un bon pain de campagne, quelques cornichons et un pâté de sanglier maison, et nous voilà en train de croquer la campagne !

Régalez vos invités avec votre pâté de sanglier maison !

Un classique des pâtés à base de gibier

4.1/5

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 h

Coût :

1
Faire mariner les viandes en morceaux avec le cognac, les échalotes et l'ail pendant 24 heures minimum.
2
Hacher pas trop finement la viande, la gorge, l'ail et l'échalote.
Incorporer l'oeuf, le sel, la farine, le poivre et bien mélanger.
Mettre dans une terrine et poser les feuilles de laurier sur le dessus.
Mettre au four à 200°C pour colorer la terrine.
3
Baisser le four à 140°C puis couvrir la terrine d'un couvercle ou d'un papier aluminium.
Cuire pendant 1 heure environ et sonder la cuisson à l'aide d'une aiguille. Le jus qui s'écoule doit être clair.
4
Sortir le pâté du four et le laisser refroidir quelques heures dans la cuisine.
Le mettre au réfrigérateur.