- 1 Faire dessaler la viande la nuit précédente (à moins que votre boucher ne vous indique que le degré de salage ne le nécessite pas).
-
2
Mettre la viande à l'eau froide SANS SEL et porter à ébullition. Ajouter les légumes sauf les pommes de terre et le bouquet garni.
-
3
Cuire 40', en cocotte-minute (sinon le temps de cuisson est à tripler).
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20' et n'ajouter le bouquet garni que hors du feu et laisser infuser.
Potée
La recette phare :
Potée limousineEn langue limousine, il y a un dicton qui dit que 'le porc est la maîtresse viande' et autrefois le sel était l'unique moyen de conservation.
16 votes
Nombre de personnes : -
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h
Coût :
Toutes les recettes pour Potée
Auteur : Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
3 votes
1 votes
0 votes
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16 votes
3 votes
9 votes
Auteur : Roland du blog La cuisine liégeoise de Roland
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
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1 votes
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