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Qu'elle soit grillée, farcie, en tarte ou même en beignets, l’aubergine sait se réinventer à chaque recette pour satisfaire nos papilles. La saison estivale est ainsi l’occasion idéale de la cuisiner. Alors n'hésitez plus !
Plongez dans ces recettes colorées et savoureuses qui mettent l'aubergine à l'honneur et découvrez les multiples facettes de ce légume aux mille talents. Pour vous aider, nous avons rassemblé le top 10 de nos meilleures recettes qui vous mettront l’eau à la bouche.
La tarte aux légumes du soleil
La tarte aux légumes du soleil, c'est comme si vous preniez un aller simple pour la Provence. Imaginez tous les bons légumes d'une ratatouille : poivrons, courgettes, tomates et oignons... Sans oublier la fameuse aubergine qui fait toute la différence. Le tout déposé sur une pâte brisée, recouverts de parmesan et passés au four. Un vrai régal. Voir la recette de la tarte aux légumes du soleil.
Beignets d'aubergines
Quoi de plus délicieux que des beignets d'aubergines ? Ils se mangent sans faim en apéritif ou en entrée, cette recette saura mettre tout le monde d’accord, on vous l’assure. Voir la recette des beignets d'aubergines.
Aubergines grillées tomates et mozzarella
Les aubergines grillées tomates et mozzarella sont une recette très simple mais ô combien délicieuse. Elles vous offriront un mélange de saveurs inoubliable. Voir la recettes des aubergines grillées tomates et mozzarella.
Tian d'aubergines
Le tian d'aubergines, courgettes et tomates est un plat emblématique du sud de la France. Les arômes qui se dégagent à la cuisson donnent envie ! C'est si simple à réaliser ! Voir la recette du tian d'aubergines.
Caviar d'aubergines à la marocaine
Le caviar d'aubergines, ou Zaâlouk, est l'une des entrées emblématiques de la table marocaine ainsi que de la street food. Accompagné de brochettes de keftas, il sera le succès de votre repas. Voir la recette du caviar d'aubergines à la marocaine.
Aubergine farcie au thon
L'aubergine farcie au thon est une recette équilibrée et facile à préparer. Parfaite pour les soirs de semaine, elle ravira tous les palais. Voir la recette d'aubergine farcie au thon.
Frites d'aubergines au four
Les frites d'aubergines au four sont une alternative saine et savoureuse aux traditionnelles frites de pommes de terre. Succès garanti ! Voir la recette des frites d'aubergines au four.
Aubergine parmiggiana
L'aubergine parmiggiana est une recette italienne qui vous transportera directement dans les ruelles ensoleillées de l'Italie. Voir la recette d'aubergine parmiggiana.
Caponata d'aubergines à la sicilienne
La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleri, d'oignons, de tomates, de câpres et d'olives (vertes ou noires selon les recettes familiales). Très riche en saveurs, la caponata se déguste chaude ou froide, de préférence le lendemain de la préparation. Voir la recette de la caponata à la sicilienne.
Millefeuille d'aubergines, courgettes, tomates et chèvre
Et pour finir, le millefeuille d'aubergines, courgettes, tomates et chèvre est une explosion de saveurs du sud en bouche ! Chaque bouchée est un véritable voyage culinaire. Voir la recette du millefeuille d'aubergines, courgettes, tomates et chèvre.