La galette des rois aux pommes a l'avantage d'être moins calorique que sa consœur aux amandes. Un bon compromis consiste à mélanger les pommes et la frangipane. Quoi qu'il en soit, vous devrez faire cuire les pommes au préalable, ou acheter de la compote déjà prête. Ajoutez de la cannelle, des pépites de chocolat ou de la poudre de noisette pour une galette des rois aux pommes plus gourmande. Frangipane ou pas, n'oubliez pas de glisser une fève !