Crème d’asperges à la citronnelle et aux écrevisses
On adore les saveurs mélangées des asperges, de la citronnelle et des écrevisses.
Homard bleu en gratin
Une belle entrée du chef Yann Lainé de la maison Rostang.
Cassolettes de la mer
Le bon goût des fruits de mer : moules, noix de St Jacques, crevettes, saumon dans une sauce marinière.
Langouste flambée au Limoncello
Une recette proposée par Picard
Bar à la sauce foie gras pour Noël
Bar en croute de sel, sauce foie gras et riz au curcuma
Des queues de langoustes au miel de crustacé
Belle, bonne recette très savoureuse et qui a fait son effet !
Poêlées de noix de St Jacques au foie gras sur crème de giraumon safranée
Une recette proposée par Toupargel.
Saumon en croûte d'amandes et poivre 3 couleurs
Une recette de saumon aux couleurs et aux saveurs de la Provence : poivrons et amandes !
Homard Thermidor
Thermidor était le nom d'un mois d'été dans le calendrier révolutionnaire, époque de l'année où ce plat étai…
Noix de saint-jacques en crumble
Le mariage poireaux noix de Saint-Jacques est toujours des plus réussi. Sous le croustillant d'une pâte à crumble c'est un régal. N'hésitez pas à servir ce plat lor…
Cocotte de noix de pétoncles et crevettes aux poireaux façon tourte
Une mini cocotte de la mer, un mélange de coquillages et crustacés enrobés d'une sauce onctueuse et d'un émincé de poireaux.
Noix de Saint-Jacques à la truffe noire Henras et sa polenta crémeuse
La recette des Noix de Saint-Jacques à la truffe noire et sa polenta crémeuse est juste parfaite pour un moment festif entre amis ou en famille.…
Pavé de saumon laqué aux clémentines
Une recette pour épater vos invités lors des fêtes ou lors d'une soirée avec ses pavés de saumon aux clémentines. Une recet…
Saint-Jacques au saumon fumé, sauce beurre-citron
Alliance parfaite des Saint-Jacques, du saumon et du citron.
Filets de sole en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiées
Une recette réalisée en direct le 30 septembre 2008 au Quai des Saveurs à Bordeaux.
Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras
Mélange de saveurs automnales
Duo de poissons en papillote pour Noël
Papillote de poissons sur des légumes et surmontée d'une langoustine.
Coquille Saint-jacques sur fondue de poireaux
Des coquilles légères et savoureuses...
Homard à l'armoricaine
Un demi homard par personne avec une sauce armoricaine à base de vin blanc délicieuse.
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