Gueule de bois : 9 aliments parfaits pour les lendemains de soirée

Une soirée trop arrosée peut être amèrement regrettée le lendemain matin. Une seule solution : rester au lit et attendre que ça passe. Pour diminuer au maximum les effets secondaires d’un excès d’alcool, certains aliments sont efficaces et permettent de dire adieu aux nausées, maux de tête et manque d'énergie.

Si la gueule de bois reste occasionnelle, une étude s’est intéressée davantage à la question. En effet, c’est l’entreprise Healthspan Ruby Effervescent, spécialisée dans la vente de vitamine C qui a mené une enquête pour savoir combien de temps de notre vie souffrons nous en moyenne de gueule de bois. Au total plus de 2 000 personnes âgées entre 18 et 78 ans au Royaume-Uni ont été interrogées. Résultat ? Nous serions en gueule de bois pendant pas moins de 2 ans de notre existence, soit 724 jours pour être exact. Heureusement donc qu’il existe quelques remèdes pour atténuer cette souffrance.

D’après un article de Slate : “ certaines études avancent que le miel, grâce à sa riche concentration en fructose, pourrait aider à tenir le coup après une soirée arrosée”. Toutefois, il est important de préciser que malgré plusieurs recherches sur le sujet, aucun résultat scientifique ne peut prouver son effet réel. Néanmoins, prendre du miel ne pourra pas vous faire de mal et vous permettra de booster un peu votre énergie. Vous pouvez ainsi le prendre pur ou dilué dans un peu de thé car une boisson chaude un lendemain de soirée c’est toujours agréable.

L’entreprise Business Insider s’est entretenue avec la nutritionniste Geeta Sidhu-Robb, spécialiste de la détox et de la cuisine saine. D’après elle, manger des oeufs un lendemain de soirée est une bonne option : "Les œufs apportent de l'énergie et contiennent une quantité significative de cystéine, ce qui permet d'évacuer les toxines acétaldéhyde, la substance qui reste lorsque le foie détruit l'éthanol et qui causent l'effet gueule de bois. Les champignons sont également bons [...], car ils apportent une source de sélénium, réputée pour ses vertus anti-oxydantes".

Trois scientifiques indiens ont voulu tester quels aliments étaient bénéfiques contre la gueule de bois. Les résultats de l’étude ont été publiés dans la revue Current Research in Food Science et ont révélé que le citron, notamment le citron doux, appelé le limette, était bénéfique pour un lendemain de soirée. En effet, ce dernier fait grimper le taux de l’aldéhyde déshydrogénase (ALDH), une enzyme qui participe à l’élimination de l’alcool dans l’organisme.

Dans la même étude indienne publiée dans la revue Current Research in Food Science, les chercheurs ont dévoilé qu'elle était la recette la plus efficace pour lutter contre la gueule de bois. Vous l’aurez deviné, cette dernière se compose donc d’eau de coco à 10%, de limette (citron doux) à 25% et enfin de poire à 65%. 

 Ainsi, au lieu de boire des litres et des litres d’eau, optez plutôt pour de l’eau de coco qui permettrait d’éliminer l’alcool plus rapidement.

La gueule de bois entraîne une déshydratation liée à la prise d’alcool ce qui met à mal les réserves de l’organisme en potassium. Il est donc conseillé de consommer des aliments comme la banane qui en contiennent beaucoup afin de rétablir un taux correct. De plus, ce fruit permet également de lutter contre la nausée : un allié parfait pour les lendemains de soirée.

L’étude indienne publiée la revue Current Research in Food Science a également mis en lumière les avantages de la tomate pour lutter contre la gueule de bois. Elle booste notamment la production de deux enzymes: L'alcool déshydrogénase (ADH) et l’aldéhyde déshydrogénase (ALDH) qui permettent d’accélérer la dégradation de l’alcool dans l'organisme. De plus, la tomate étant riche en eau, elle permet d’apporter une dose d’hydratation importante, essentielle après une soirée bien arrosée.

Plusieurs études ont montré que la poire était un bon allié contre la gueule de bois. Une variété de poire serait d’ailleurs plus efficace que les autres :  la poire Nashi originaire d’Asie. En effet, d’après une étude réalisée par le CISRO, l'organisme de recherche scientifique du gouvernement australien, consommer du jus de poire Nashi après une soirée arrosée (et donc avant de dormir) réduirait la gueule de bois du matin de 16 à 21%. Pourquoi ? La poire Nashi permet de diminuer l’acétaldéhyde dans l'organisme, un élément nocif responsable de la gueule de bois.

Aussi surprenant que cela puisse paraître, les cornichons et notamment leur jus, seraient efficaces contre la gueule de bois. Comme le rapporte Le Figaro, en Pologne le jus de cornichon serait d’ailleurs le remède anti-gueule de bois le plus populaire. D’ailleurs là-bas on peut même le consommer au bar. En effet, il s’agit de vinaigre dans lequel on fait infuser des herbes et d’autres ingrédients comme de l’ail ou de l’aneth. Les jeunes les prennent en shot parfois mélangés avec de l’alcool. Ce serait le remède ultime pour éviter la gueule de bois comme l’affirme au site Vice,  Żaneta Jamrozik, une étudiante cracovienne vivant actuellement à Manchester : "Le vinaigre de cornichon est naturellement riche en vitamine C. C'est parce que c'est aigre que c'est efficace contre les gueules de bois. Ça nettoie l'haleine fétide des alcools mélangés et ça donne un coup de boost."

Les nausées restent l’un des principaux symptômes de la gueule de bois. D’après une étude, les infusions de gingembre réduiraient ces effets indésirables. Elles seraient même efficaces contre le mal des transports.