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Avec le retour des beaux jours, la salade s'impose comme la star incontournable de nos déjeuners. Fraîche, croquante et rapide à préparer, on la consomme presque quotidiennement. Pourtant, sous des airs de repas sain et léger, elle cache un défaut majeur. Dans un récent post publié sur Instagram, la diététicienne Hannah Bensemhoun a tenu à mettre en garde sa communauté : « Il y a souvent un piège là-dedans ».
Le double piège des salades 100 % crudités
Lorsque l'on compose sa salade d'été, le premier réflexe est d'y glisser exclusivement des aliments crus comme de la laitue, du concombre, des tomates ou encore des endives, mais c'est précisément là que le bât blesse pour deux raisons principales. D'une part, consommées en excès, les crudités se révèlent très irritantes pour le système digestif, perturbant le transit jusqu'à provoquer des ballonnements, des flatulences ou un inconfort intestinal particulièrement désagréable.
D'autre part, ces aliments étant essentiellement composés d'eau, leur côté croquant offre une illusion de satiété sur le coup, mais ils se digèrent en réalité à toute vitesse, ce qui vous expose à avoir de nouveau faim seulement une à deux heures après la fin du repas.
L'astuce imparable : intégrer des légumes cuits
Pour remédier à ce problème sans renoncer à la fraîcheur de vos déjeuners, la diététicienne partage un conseil très simple pour rendre votre salade à la fois plus digeste et rassasiante à long terme : y intégrer des légumes cuits.
Pas question pour autant de manger chaud ! Il suffit de laisser refroidir vos préparations avant de les ajouter à votre assiette. Vous pouvez ainsi miser sur :
- Des haricots verts,
- Des légumes grillés à l'avance (comme des rondelles de courgettes ou d'aubergines),
- Des fonds d'artichauts,
- Des cœurs de palmier.
Peu importe le légume cuit de votre choix : sa texture sera beaucoup plus douce pour vos intestins et ses fibres vous caleront pour de bon jusqu'au dîner.