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Souvent perçue comme fade, sans saveur et beaucoup trop healthy : la salade n’a pas toujours eu une bonne réputation, et pourtant… Dernièrement sur les réseaux sociaux, il semble bien qu'elle connaisse un vrai succès. Aujourd’hui, on l'aime gourmande. On l'aime sous forme de sandwich. On aime la décliner avec d’autres alternatives à la mode.
La salade-mania s'empare de TikTok comme d’Instagram pour le bonheur des nouvelles enseignes qui fleurissent petit à petit. La revanche de la laitue a sonné. On vous le dit : en 2026, vous allez manger de la salade. D’ailleurs, voici 2 spots à connaître pour bien la déguster.
Elle & Dees
Les dégustations du créateur de contenus Johan Papz sont généralement très suivies sur les réseaux. On ne va pas se mentir : cela influence bon nombre de personnes. Depuis que cette vidéo a tourné et cumulé pas moins de 893 mille vues... c'est dans celle-ci que le jeune homme a testé une salade très copieuse et généreuse où l’on pouvait lire “Fresh and French” sur la barquette. “Les Londoniens viennent à Paris juste pour manger cette salade”, lance le créateur au début de sa vidéo.
Il s'agit donc de la marque Elle & Dees créée en 2023. Son objectif ? Dépoussiérer les bars à salade classiques en proposant un concept moderne et très visuel. Et oui, le succès repose sur le contraste entre une nourriture saine (healthy) et un décor urbain très "instagrammable".
Au menu ? Des bowls de salade évidemment. Des bols généreux, qui doivent sans doute bien caler. La salade “Ave César” est proposée à 15,90 euros (les prix allant de 13,90 à 15,90 €). Elle est composée de poitrine de poulet rôtie, parmesan, avocat, chips de bacon, tomates cerises, pitas croustillantes, cébettes et batavia.
Un menu alléchant bien que le prix laisse sûrement une petite note amère en bouche… et nous laisse un peu dubitatifs. Le petit plus : il y a beaucoup d'options végétariennes ! En tout cas, si vous voulez tester, aujourd’hui on retrouve 3 adresses : une à Paris, une à Neuilly et une dernière à Washington.
Roman Rolls
De la salade oui, mais sous forme de sandwich. C’est le concept ludique de l'enseigne Roman Rolls. L'idée est de transformer une salade composée en un format nomade. Le tout premier resto en France à proposer des lettuce rolls de laitue romaine qu’une mère et son fils ont ouvert à Paris l'année dernière. Ce que l’on apprécie dans cette adresse ? Alors oui ça reste une salade, néanmoins tout est fait maison avec des produits frais et locaux. Leurs sandwichs ont l’air aussi assez copieux et leurs prix oscillent autour des 10/11 euros. Alors oui, on l’avoue, on comprend la hype.
Leur Lettuce Roll César est composé d’effiloché de blanc de poulet vendéen, Parmigiano Reggiano AOP, tomate cerise, ciboulette, focaccia grillée et sauce César maison. Il est vendu au prix de 10,50 euros. Et là encore, on retrouve une option végétarienne. Pour l’instant, l’enseigne ne comporte qu’une adresse : 61 rue La Boétie dans le 8ème arrondissement de Paris.
Autres tendances
La tendance autour de la salade ne s’arrête pas qu’aux adresses. Certains plats ou produits ont également la cote.
La salade Franco-Castel : Véritable joyau de la gastronomie italienne, la Castelfranco se distingue par ses feuilles d'un blanc crème élégamment marbrées de pourpre. Sa texture croquante et sa saveur délicate, à la fois douce et subtilement amère, apportent une touche de raffinement à vos compositions. Pour un équilibre parfait, mariez-la à des éclats de noisettes grillées, quelques quartiers de pomme et une vinaigrette onctueuse au yaourt.
Kale Caesar : si la salade est le produit star, on reprend les bases de certains classiques pour twister les recettes au fur et à mesure des envies. La salade Kale Caesar s’impose donc comme une alternative healthy parfaite, le chou kale connaissant lui aussi son heure de gloire sur les réseaux sociaux. C’est le plat sain et gourmand qui plaît beaucoup en 2026.
Bon alors convaincu ?