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L’huile d’olive est l’huile la plus utilisée et la plus répandue. Tout comme le beurre, elle fait aujourd’hui partie des indispensables en cuisine. Depuis des années maintenant, cette huile a la réputation d’être excellente pour la santé. Elle est même l’un des piliers du régime méditerranéen. Mais est-elle réellement la meilleure pour nous ? Le médecin Jean-Michel s’est justement penché sur le sujet. Il a ainsi démêlé le vrai du faux autour de l’huile d’olive. On vous dit tout.
Les avantages de l’huile d'olive
C’est un fait : l’huile d’olive comporte de nombreux avantages comme l’explique Jean -Michel Cohen. En effet, cette huile comporte notamment un acide gras, donc une graisse, qui est particulièrement bonne pour la santé et qui a deux avantages. Le premier – l’huile d’olive décroche le mauvais cholestérol et permet d’augmenter le bon cholestérol. Le deuxième avantage est qu’elle contient de la vitamine E, un antioxydant essentiel qui protège les cellules, soutient l’immunité et favorise la santé de la peau entre autre.
Les points faibles de l’huile d’olive
Malheureusement, les avantages de l’huile d’olive sont contrebalancés par certains inconvénients. Par exemple, le fait que l’huile d’olive soit beaucoup moins riche en oméga 3 que les autres. Or, “Les oméga-3, nous ne savons pas les fabriquer à partir du corps, nous sommes obligés de les avoir à partir de notre alimentation”, précise le médecin.
Ainsi, l’huile d’olive est une huile qui a des qualités, qui a l’avantage également d’être stable en cuisson, mais elle n’est pas la meilleure des huiles.
Le mieux, d’après Jean -Michel Cohen, est de mélanger les huiles et de se tourner également vers des huiles riches en oméga 3 comme l’huile de colza ou encore les huiles de graines telles que l’huile de noix, de noisette ou de lin. Pour résumer, “c’est ok pour l’huile d’olive mais si vous voulez être en bonne santé, mélangez vos huiles et prenez-en des différentes”.