Icone utilisateur
  • Inscription
Nos conseils pour faire des cookies sans beurre

Faire un cookie sans beurre, c’est possible : bien pratique quand le frigo est vide. Découvrez toutes nos recettes de cookie sans beurre.

On a parfois besoin ou envie de remplacer le beurre dans nos pâtisseries maison. Soit parce qu’il n’y en a tout simplement plus dans le frigo, soit parce qu’on veut alléger nos préparations ou les rendre plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel. Par chance, les solutions sont nombreuses pour faire des gâteaux, cakes, muffins ou cookies sans beurre.

Par quoi remplacer le beurre dans des cookies ?

En pâtisserie, on peut tout simplement remplacer le beurre par de la crème (comme dans cette recette de cookies au chocolat sans beurre), par du yaourt (comme dans cette recette de cookies au yaourt sans beurre) ou par de l’huile végétale, en privilégiant les huiles au goût neutre comme l’huile de pépins de raisin. Sachez aussi que l’huile d’olive sied très bien aux desserts. Autre très bon choix d’huile végétale pour la pâtisserie : l’huile de noix de coco. Vous aimez sa saveur douce ? Testez cette recette de cookies sans beurre avec flocons d’avoine et noix de coco râpée.

 

Les purées d’oléagineux sont également une excellente solution pour apporter la matière grasse nécessaire à vos cookies. Vous pouvez opter pour la purée d’amande, le beurre de cacahuète ou la purée de sésame (tahini).

 

Pour des cookies sans beurre ni huile, il est également possible de remplacer la matière grasse par des purées de fruits ou de légumes (pomme, banane, avocat, patate douce, courge…) : résultat moelleux ET diététique garanti.

 

Vous savez tout sur la théorie. Place maintenant à nos meilleures recettes de cookies sans beurre. 

Les cookies aux purées de fruits secs (amande, sésame…)

Les purées d’oléagineux sont sans doute notre solution préférée pour remplacer le beurre dans les cookies : elles sont riches en goût et en « bons » gras et le choix est large pour varier les plaisirs : purée d’amande, purée de noisette, purée de sésame (tahini), purée de noix de cajou, purée de cacahuète, purée de pistache… Vous trouverez ici une super recette de cookies sans beurre au chocolat et à la pâte de cacahuète.

Les cookies à la purée de fruits… ou aux légumes râpés

C’est la solution la plus saine. Prenez une recette de cookies classiques et remplacez le beurre par la même quantité de purée de fruits. De cette façon, on peut faire des cookies sans beurre à la banane ou à la pomme. Vous trouverez ici une recette de cookies sans beurre à la compote de pommes. Encore plus bluffante, testez notre recette de cookies sans beurre avec des courgettes : râpé, ce légume d’été apporte beaucoup de moelleux aux gâteaux… pour un minimum de calories. 

 

La recette des cookies sans beurre à la courgette râpée

 

Les placards sont vides et vous cherchez désespérément une recette de cookies sans beurre et sans oeuf ? On a ce qu’il vous faut avec ces délicieux cookies pistache, canneberge et chocolat blanc (à adapter si besoin avec les fruits secs et les chocolats que vous avez en stock : chocolat noir ou au lait, raisins ou abricots secs, noix ou amandes…)

Vidéo suggérée