Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douces
Une papillote légère qui nous fait voyager par ces saveurs pleine d'exotisme, un délice.
Anguille à la bourguignone
Des anguilles marinées dans un bon vin rouge et attendries et savoureuses
Coquilles Saint Jacques pochées, feuilleté aux noisettes et Dubarry caramélisé
Une entrée délicate et raffinnée.
Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux
Une recette proposée par chef A. Lataillade pour l'AAPrA.
Gambas à l'esbrouffe
Une recette proposée par le Cointreau Cuisine.
Beignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare
A l'occasion de la Saint-Valentin, pourquoi ne pas charmer sa moitié en lui préparant un repas digne des grand Chefs ? Avec les Produits de la Mer de Norvège, c'est1
La Bailline ardennaise
La bailline, voici une autre recette Ardennaise. D'une simplicité enfantine, elle s'accommodera très bien de moules, de sardines, de maquereaux ou de harengs.
Cabillaud Asia style
Une recette pour le Nouvel An Chinois proposée par Kikkoman
Saumon poêlé à l'oseille
Saumon à l'oseille : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diét1
Fausse tourte de grouse, topinambours et champignons sauvages Sauce au scotch whisky et sirop de Liège.
Pour fêter l'avènement de l'automne, voici une fausse tourte avec de la grouse. Je l'appelle 'fausse tourte' car en fait il s'agit d'un assemblage en fin de cuisson1
Poêlée de noix de Saint Jacques, pommes, poivrons
Poêlée de saint Jacques aux oignons, pommes poivrons et épices.
Saumon sauvage rouge d'Alaska fumé confit, bouillon de châtaignes
Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI
Moules à la crème de jambon
Une délicieuse recette de moules accompagnée de frites.
Queue de Homard snackée, taboulé de Lentilles vertes du Puy
Recette originale et délicieuse
Poisson farci en pâte feuilleté
Un poisson qui régalera les enfants très amusant à faire, vous pouvez y glisser des légumes comme des épinards par exemple ça marche presque à tous les coups.
Aile de raie farcie au choux chinois et aux shiitakes, sauce crémeuse au cerfeuil et aux tomates
Une manière différente de manger des ailes de raie.
Nage de coques aux petits légumes
Les coques ont cette petite saveur légèrement sucrée, douce, si subtile, qui ravit les papilles. La saison a recommencé depuis le mois dernier, on les trouve facile1
Quenelles de saumon
En apéro comme en entrée
Lieu sauce montée au beurre à la Lomagne
Le lieu sera cuit de 2 façons : au court bouillon et en papillote, l'ail parfumera la sauce et le court bouillon. La sauce légèrement citronn&e1
Crevettes ail de Lomagne et persil
Une recette simple, avec peu d'ingrédients pour mettre en valeur ce beau produit qu'est l'ail blanc de Lomagne.
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