Plats aux produits de la mer maison - page 189

Lieu jaune, artichauts et sucrines grillées

Une recette proposée par Fitnext

Filets de sole sur lamelles de courgettes et purée

filet de sole en bouillon - courgettes en lamelles revenues dans l'huile de vanille - dôme de purée maison réhaussée avec morceaux de galettes de blé noir pour le g…

Petites brochettes de Bâtonnets Panés de Colin

Les enfants rentrent de l"école pour déjeuner. Ils ont besoin d"énergie pour continuer la journée. Maman leur a préparé des Bâtonnets de Colin Iglo en petites broch…

Filets de rougets et ses brisures de truffes

Garniture : carottes, courgettes, pois gourmands, tomates.

Lotte à la compotée d'abricots safranés

On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveu…

Dos de Cabillaud et sa Tartifle de Pomme de Terre sur lit d'Emincé de Courgette glacés aux oignons rouge.

Soufflé de fruit de mer et sauce tomate

Noix de St Jacques, Croustillant de poireaux et sa mousse de Crevettes

Une très agréable par ses saveurs

Les moules à la plancha, au jus de whisky, beurre au curcuma et au citron

Une de trois recettes exclusives d'Anthony Courteille de l'Atelier Guy Martin.

Roulades de soles à l'estragon, sauce moutarde et cornichons

Un filet de sole enroulé autour d'un cornichon Amora nage avec bonheur dans une sauce savoureuse aromatisée à la moutarde à l' 'ancienne Amora

Perche du nil au colombo

Poisson cuisiné avec épices colombo.

Noix de Saint Jacques au gingembre confits

Pour une entrée chaude, sucrée-salée.

Rouget en filet poêlé au poivre de Penja, cotes de blettes fondantes au thym, fleur de courgettes et herbes en friture.

Recette de Jerome leabeau

Cabillaud en chemise

Une entée chaud/froid délicate à souhait et que les amateurs de poisson apprécieront.

Makis Saint Jacques, fraises et menthe

Une association originale pour ce sushi avec la St-Jacques et la fraise.

Maigre pané, mayo-banane

Du poisson pané et une sauce mayonnaise, curry et banane.

Pavé de morue à la purée à la méditerranéenne

Recette CNIPT

Pavé de saumon aux saveurs printanières

Du saumon accompagné d'une petite vinaigrette aux saveurs printanières .. tomates basilic cebette ... un plat léger, frais ... et délicieux... !

Chérie aux herbes et filets de merlu

Recette extraite du livre 'Les Recettes Secrètes des Amoureux de la Patate' de Marie Le Goaziou et photos de Didier Bénaouda aux Editions Ouest-France

Saint-Jacques rôties, gâteau de patate douce et boulette d'Avesnes

Une recette du célèbre chef Laurent Trochain, restaurateur au Tremblay sur Mauldre (78).