Maquereau en risotto
Un risotto aux algues moulé entre 2 filets de maquereaux.
Grenailles de l'île de Ré et Colin au sabayon de cognac
Une recette faite pour le concours Réinventez la pomme de terre
Filet de truite aux échalottes et beurre d estragon
Préparer un poisson savoureux, peu onéreux et de notre région.Une foie la technique acquise, non sans mal, peut être déclinée à l'infini.
Saumon au pesto
Saumon cuit au four assaisonné de citron et de pesto
Pavés de saumon sur gros sel
Livre de Recettes pour Nathan et GabrielMes petits gourmands !
Morue aux olives noires
Une recette offerte par KENWOOD, tirée des Collections Cooking Chef KENWOOD
Pavé de rascasse poêlé 'miel et citronnelle', coulis de petits pois, verveine et févettes
Recette d'Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly à Tarare (69), chef se fournissant chez M. Zaoui primeur à Tarare.
Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson
La classique aile de raie aux câpres mais en 100x mieux !
Saumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame
Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.
Flétan sauce curry et quinoa
Un filet de poisson, du flétan accompagné de quinoa c'est bon, mais si on lui ajoute une petite sauce au curry, c'est encore meilleur....
Suquet de poisson
Découvrez une gastronomie pleine de saveurs et de couleurs, avec des recettes proposées par Le Baix Empordà.
Cabillaud au champagne
Cette recette peut être réalisée avec n'importe quel poisson.
Saumon trop bon au beurre blanc à la vanille
Saumon cuit à la poêle à l'unilatérale avec sa sauce au beurre blanc à la vanille.
Saumon et champignons à la crème de ciboulette
Une délicieuse recette de saumon avec des champignons.
Papillote de filet de merlan aux poireaux sauce noisette
Une recette légère et parfumée avec la sauce noisette.
Dos de lieu noir poché au lait de coco et chou vanillé
Un plat très équilibré avec un délicieux mariage de saveurs. Le poisson est cuit poché dans du lait de coco relevé de1
Saumon farci aux crevettes
Saumon en papillote farci aux citrons, saumon fumé et crevettes.
Rôti de Saumon farci aux céréales et amandes
Une recette proposée par le St Hubert.
Sandre au Beurre Blanc
Une recette proposée par le BIVC.
Céviche de dorade, coco et combawa
J'aime cette entrée fraîche à base de poisson cru mariné dans du jus de citron avec un peu d'huile d'olive. Le tout est bien relever le céviche pour éviter quelque1
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