Aile de raie poêlée et son beurre infusé aux palourdes, purée de pomme de terre à l'huile d'olive et au cresson, petites tomates au four
Pour sortir de l'éternelle raie au beurre et aux câpres, et le remplacer par ce beurre de palourdes absolument divin.
Perche en papillotte
Un tendre morceau de perche si facilement préparé.
Assiette nordique
Pommes de terre cuites à la vapeur, pelées, coupées en tranches, dans une assiette, napées de crème fraîche aux herbes, garnies de lamelles de saumon fumé.
Filet de cabillaud cuit à basse température et sauce aux poireaux
Bonjour à tous ! Vous connaissez maintenant mon faible pour la cuisson à basse t° qui garde les viandes et poissons si tendres ! J'ai donc cuit de…
Composé de poissons à la crème aux noix de st jacques
Des dés de poisson divers et des noix de st jacques arrosés d'une goutte de cognac et de crème ! un régal
Dos de cabillaud vapeur et légumes croquants au beurre de basilic
Ce plat est composé d'un dos de cabillaud et de légumes cuits à la vapeur, relevés avec une noisette de beurre et de basilic, un plat l&…
Filet de sandre en blanquette
Facile à faire et très léger avec des pommes vapeur.
Poisson pané aux corn-flakes
Du poisson fondant qui croustille sous la dent ! Cette recette remporte la 8ème place du concours Goûts d'ado.
Bar à la sauce foie gras
Bar en croute de sel, sauce foie gras et riz au curcuma
Filet de dorade rôti aux cèpes galette de pomme de terre
Une belle recette du Pêcheur Gourmand !
Filet de lieu noir au curry
Une recette pleine de gout avec le curry.
Moqueca de Bahia - Casserole de poisson à la brésilienne
Un plat typique brésilien, du département de Bahia, des filets de poisson cuit avec poivrons, tomates, oignon dans l'huile de Dendê et lait de n…
Truite crémeuse en papillote
Une recette rapide, qui se marie bien avec du riz.
Lotte aux petits légumes
Lotte et noix st jacques accompagnées de carotte, poireaux et blettes en petits dés à la crème fraiche
Filet de truite au pastis
Une belle recette du CIPA
Le dos de loup, lait de coco...
...rizotto de cébétes et vanille Bourbon
Filets de rougets au four sur risotto au parmesan
Des filets de rougets frais accompagné d'un risotto au parmesan.
Duo de Salicornes & Thon rouge.
L'acidité, le croquant et la fraîcheur des salicornes associées au gras du thon sur une petite vinaigrette citron & huile d'Olive, de toutes beauté avec l'alternanc…
Filets de daurade, sauce vierge
Un poisson fin et délicieux avec une sauce relevée d'herbes aromatiques. Crédit photo : Silvia Santucci
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