Ris de veau au riesling
Petit plat de fêtes qui peut se préparer à l'avance.
Agneau à la crème et aux champignons
Collier d'agneau façon blanquette aux champignons
Cœur de filet flambé au poivre
Trés simple à réaliser.Le filet est la partie la plus tendre du boeuf, mais si vous aimez une viande plus goûteuse, achetez du faux-filet ou même du rumsteack.
Jambon à la poêle
Tranches de jambon cuit à la poêle avec une sauce avec de la crème fraîche
Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolais
Une viande moelleuse, une tatin croustillante et une sauce onctueuse, ideal a l'approche des fete
Gravelax de canard au sel de Camargue aromatisé senteurs - bouillon corsé et légumes du moment
Une recette exclusive du Chef Armand Arnal (La Chassagnette, Arles) pour Le Saunier de Camargue
Filet de bœuf en croûte
"Depuis longtemps, j'avais envie de cuisiner un rôti en croûte de pâte feuilletée. Seulement si on veut bien le faire, il faut avoir un peu1
Pâté de chevreuil (Terrine)
Beaucoup de choses à faire mais c'est original !
Colombo de joues de porc
Considérées comme abats, les joues sont pourtant délicieuses.
Poulet vapeur à l'ail
Avec la cuisson vapeur le poulet perd tout son gras, la chair est moelleuse à souhait et très parfumée.
Rôti de porc à la bière, miel et moutarde
Je vous présente une recette de rôti de porc ultra savoureuse. Une viande moelleuse, une saveur subtile apporté par le miel et la bière, et surtout une recette qui1
Mignon de veau au rhum vieux
La recette d'Eric Augustine, un ami de Chef Christophe et Damien ! Un chef au grand coeur au service de Servair !
Magrets de canard au verjus
Magrets de canard à la périgourdine.
Épaule d’agneau confite aux épices douces et au potimarron
Les plats mijotés, on adore. Ils sont facile à préparer, on les fait à l’avance, ils s’adaptent bien aux grandes tablé1
Suprême de poulet mariné au citron
Une recette facile pour un marmiton amateur qui veut impressionner ses invités : la tendresse du poulet mariné dans du citron et de l'orange accompagn1
Escalope de porc en sauce tomate
Recette improvisée que j'ai trouvé particulièrement intéressante.
Filet de poulet pané, frites et salade
Recette facile à faire et très bon pour faire plaisir à son entourage.
Épaule d'agneau confite
Très raffinée !
Paupiettes de veau aux pommes et aux pruneaux
Le veau se prête très bien au sucré salé, une recette simple, rapide et goûteuse.
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