C'est une belle idée d'entrée ou de plat pour les fêtes. Le secret est de choisir un foie de très bonne qualité afin qu'il ne fonde pas à la cuisson. Mariez-le à des saveurs acidulées, afin de "casser" le côté gras.
Foie gras poêlé et son chutney d'oignon
Essayez le foie gras chaud ! Le chutney d"oignon doux amène une belle fraîcheur à cette recette riche et gourmande.
Une recette classique par Chef Damien.
Foie Gras poêlé sur tournedos
Délicieuse recette Labeyrie de foie gras poêlé sur tendres tournedos de canard...
Une recette facile et délicieuse !
Risotto au Champagne, Escalope de Foie Gras Poêlée
Une recette express, idéale en période de fêtes !
Une entrée bluffante et pourtant assez rapide si vous préparez le risotto à l'avance.
Brioche perdue au Floc de Gascogne, foie gras du Gers poêlé aux fruits secs et chutney d'abricots
Une entrée gourmande, composée d'une brioche perdue moelleuse au Floc de Gascogne, le tout surmonté de foie gras du Gers poêlé aux fruits secs accompagné de chutney d'abricots.
Une recette riche en saveurs pour une entrée de fête.
Foie gras et Saint-Jacques poêlés
Une recette proposée par Toupargel.
Une alliance terre et mer très réussie.
Crème de châtaigne émulsion et toast de foie gras poêlé
Recette pour le salon du blog culinaire 4 Tapas du Sud OuestJoëlle Dubois (Le coin de Joelle), Anne Lataillade (Papilles et Pupilles)
Un mariage parfait de saveurs pour des amuse-bouches dignes d'une table de fête.
Foie gras poêlé aux pommes rôties et épices
Une recette qui utilise les épluchures des pommes pour faire la sauce !
Une entrée de fête réalisée avec peu d'ingrédients.
Foie gras poêlé aux spéculoos sur lit de fruits rouges
Escalope de foie gras de canard poêlée sur un lit de fruits rouges sucrés.
Une recette très très gourmande pour les inconditionnels des biscuits à la cannelle.
Pommes de terre farcies au foie gras et escargot
Un bouchée simple, une pomme de terre, du foie gras et des escargots.
Une idée simple et surprenante pour l'apéritif.
Foie gras chaud à la mangue
J'aime de temps en temps faire un beau foie gras chaud. Une recette très simple avec une belle alliance avec la mangue et un brin d'acidité.
Pour mettre une touche d'exotisme dans une assiette très terroir !
Foie gras poêlé aux pommes et son miel de pomelos
Un bon foie gras poêlé dans une poêle bien chaude ! Une sauce aigre et douce...
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