Un délice de gourmet ! La souris d'agneau est réputée comme la partie la plus délicate, la plus fondante et la plus savoureuse du gigot. Souvent servie confite, elle a cependant plus de cordes à son arc, et tout le monde se régalera d'une belle souris d'agneau au four. Si l'ail est connu comme l'un de ses complices favoris, elle sera aussi délicieuse servie en croûte de pâte feuilletée ou accompagnée de la fraîcheur verte des asperges et du cresson.
La viande d'agneau se marie magnifiquement bien aux pruneaux d'Agen, aux noix et aux épices dans ce plat très facile à préparer.
Une excellente recette avec les bons produits du terroir.
Une excellente recette avec les bons produits du terroir.
La souris d'agneau est un morceau que l'on fait mijoter, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Elle se marie très bien avec les fruits séchés.
Des saveurs sucrées salées subtiles et agréables.
Des saveurs sucrées salées subtiles et agréables.
Recette extraite du livre "Petits plats pour grandes occasions avec les Compagnons du Goût".
Une souris d'agneau moelleuse et une garniture de légumes généreuse.
Une souris d'agneau moelleuse et une garniture de légumes généreuse.
Une souris d'agneau confite goûteuse...
Les épices s'accordent parfaitement à la souris d'agneau dans cette recette.
Les épices s'accordent parfaitement à la souris d'agneau dans cette recette.
Recette pour le concours FIIC.
Une présentation originale très printanière.
Une présentation originale très printanière.
Une recette gourmande pour tous les amateurs de sucré-salé !
Pour tous ceux qui apprécient les saveurs sucrées salées.
Pour tous ceux qui apprécient les saveurs sucrées salées.
Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se…
Souris d'agneau cuite en cocotte avec miel, abricots, pruneaux et divers épices, piéce montée de légumes et fruits aux 4 saveurs (sucrée, acidulée, salée, crémeux)
Une sauce bien parfumée !
Ce plat est un vrai plaisir gustatif, et l'agneau s'accorde à merveille avec la patate douce.
De l'agneau tendre et gouteux.... Presque sans travail.
Je vous propose ici une version de souris d'agneau savoureuse et originale....une viande très tendre se cache sous une croute dorée, verte et croquante...le tout élégamment…
Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de souris d'agneau ici ou ici, en voici encore une, cette fois caramélisées au sirop d'érable. Un délice accompagné d'un nid…
