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Souris d'agneau

Un délice de gourmet ! La souris d'agneau est réputée comme la partie la plus délicate, la plus fondante et la plus savoureuse du gigot. Souvent servie confite, elle a cependant plus de cordes à son arc, et tout le monde se régalera d'une belle souris d'agneau au four. Si l'ail est connu comme l'un de ses complices favoris, elle sera aussi délicieuse servie en croûte de pâte feuilletée ou accompagnée de la fraîcheur verte des asperges et du cresson.


Souris d’agneau aux abricots moelleux

Souris d’agneau aux abricots moelleux

La souris d'agneau est un morceau que l'on fait mijoter, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Elle se marie très bien avec les fruits séchés.

Des saveurs sucrées salées subtiles et agréables.
Des saveurs sucrées salées subtiles et agréables.
Souris d’agneau aux légumes racines

Souris d’agneau aux légumes racines

Recette extraite du livre "Petits plats pour grandes occasions avec les Compagnons du Goût".

Une souris d'agneau moelleuse et une garniture de légumes généreuse.
Une souris d'agneau moelleuse et une garniture de légumes généreuse.
Souris d'agneau confite aux épices

Souris d'agneau confite aux épices

Une souris d'agneau confite goûteuse...

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85 avis
Les épices s'accordent parfaitement à la souris d'agneau dans cette recette.
Les épices s'accordent parfaitement à la souris d'agneau dans cette recette.
Souris d'agneau caramélisées au miel

Souris d'agneau caramélisées au miel

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se…

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172 avis
Souris d'agneau saveur d'orient, tatin de légumes

Souris d'agneau saveur d'orient, tatin de légumes

Souris d'agneau cuite en cocotte avec miel, abricots, pruneaux et divers épices, piéce montée de légumes et fruits aux 4 saveurs (sucrée, acidulée, salée, crémeux)

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16 avis
Souris d'agneau confite facile

Souris d'agneau confite facile

Ce plat est un vrai plaisir gustatif, et l'agneau s'accorde à merveille avec la patate douce. 

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75 avis
Souris d'agneau confites et gingembre

Souris d'agneau confites et gingembre

De l'agneau tendre et gouteux.... Presque sans travail.

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22 avis
Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de souris d'agneau ici ou ici, en voici encore une, cette fois caramélisées au sirop d'érable. Un délice accompagné d'un nid…

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