“Très bon, original et incroyablement simple à faire” : voici une entrée parfaite pour votre repas de Pâques selon nos lecteurs !

Pour une entrée simple et pleine de couleurs lors de votre repas de Pâques, optez pour les œufs mimosa à la betterave. Cette recette apporte une touche d'originalité en remplaçant la traditionnelle mayonnaise par une farce à base de ce légume et de fromage frais. La teinte violette de la garniture ajoutera une note ludique à votre table. Le plus de cette recette ? Celle-ci est notée 4,6 étoiles sur 5. “Très bon, original et incroyablement simple à faire !”, assure ainsi une de nos lectrices. Prêt à passer en cuisine ? Et si vous êtes toujours en quête d'inspiration pour vos recettes de Pâques, ne manquez pas notre sélection.

• 6 oeufs durs
• 60 g de betteraves cuites
• 50 g de fromage à la crème ou cream cheese Philadelphia ou 50g de fromage frais à tartiner
• Du sel 
• Du poivre du moulin

Pour la finition : 

• 6 brins de ciboulette

1. Écalez les œufs durs, découpez-les en deux.
2. Ajoutez les jaunes dans un petit mixeur.
3. Incorporez la betterave cuite coupée en gros dés.
4. Déposez le fromage frais, du sel et du poivre du moulin.
5. Mixez en purée.
6. Réservez au frais puis garnissez les œufs avec le mélange à la betterave.
7. Dégustez avec un peu de ciboulette ciselée.