Vos fraises moisissent rapidement ? Voici comment retarder le phénomène avec ces astuces

Vous est-il déjà arrivé d’acheter une belle barquette de fraises, de la placer au frigo… et de ne pas pouvoir en profiter ? En effet, les fraises achetées en supermarché et compartimentées dans des barquettes ont tendance à moisir très rapidement. Mais heureusement, il est possible de retarder ce phénomène grâce à quelques astuces simples. On vous explique lesquelles. 

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Pour éviter de se retrouver avec un paquet de fraises moisies quelques jours à peine après l’achat, il existe quelques astuces à mettre en place au quotidien. Il est notamment conseillé de : 

1. Acheter des fraises dans un emballage en carton ou en bois : les fraises sont très sensibles aux coups, il est donc primordial de les placer dans un emballage adapté. Pour cela, il est préférable d’éviter les barquettes en plastique. Les fraises y sont trop exposées aux chocs et aux différentes pressions rencontrées durant leur acheminement. Les barquettes en bois ou en carton sont plus résistants. Si votre barquette a une protection en plastique, les maraîchers conseillent de s’en débarrasser une fois à la maison ; 
2. Désinfecter les fraises : pour éviter une détérioration rapide, prenez le temps de désinfecter vos fruits à votre retour de supermarché. Pour cela, utilisez un verre de vinaigre blanc pour trois verres d’eau. Trempez-y les fraises une à deux minutes. Cette technique permet de favoriser une meilleure conservation des fruits, en éliminant les spores de moisissures et les bactéries susceptibles d’accélérer leur détérioration ; 
3. Ne pas équeuter les fraises : une fois les queues coupées, les fraises ont tendance à se dégrader rapidement et à ramollir très vite. Il est donc préférable de couper les queues des fraises juste avant de les manger ; 
4. Stocker les fraises à l’abri de l’humidité : si vous optez pour une conservation au réfrigérateur, choisissez de les mettre dans le bac à légumes. Mais sachez que le froid risque d’altérer le goût et la texture de vos fruits. Les maraîchers recommandent plutôt de garder les fruits dans un contenant hermétique, en verre ou en plastique. Disposez une feuille d’essuie-tout dans le fond du contenant et placez-y vos fraises, non lavées et sèches à l’intérieur. Disposez les fraises en une seule couche pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Pour éviter les moisissures, laissez le couvercle du contenant entrouvert : cela permet à l’air de circuler normalement. Placez ensuite la boîte dans un placard, un endroit sec, sombre et frais.

Pour éviter une dégradation rapide, il est aussi conseillé de bien choisir ses fraises. Des fruits de bonne qualité moisiront moins vite que les autres. Pour cela, privilégiez les variétés de saison ! Et pensez également à observer votre fraise : elle doit être brillante, de couleur uniforme avec une collerette et un pédoncule bien verts. Ne vous laissez pas influencer par la taille et l’intensité de la couleur : celles-ci dépendent plutôt de la variété que de la qualité de la fraise. Enfin, pensez à vérifier qu’il n’y a pas de fruits écrasés au fond de la barquette.