L'aubergine est souvent présente dans la cuisine méditerranéenne. Elle est disponible sur nos étals de juin à septembre et sa chair fondante en fait un légume qui se prête à de nombreuses préparations : caviar d'aubergine
Aubergines Mélanie
Un plat complet chaleureux et goûteux. Il peut se préparer à l'avance et se réchauffe sans problème.
Aubergines à la Parmigiana
Les aubergines à la Parmigiana, appelées aussi "Parmigiana d'aubergines" sont un fameux gratin traditionnel italien à base d'aubergines, sauce…
Barquette d'aubergines farcies
Cette recette est facile à faire et super bonne. En plus, c'est une bonne façon de faire manger des aubergines aux enfants.
Aubergines farcies au bœuf hâché
Vous allez adorer le fondant de l'aubergine dans ce plat ! En mélangeant sa chair à la viande et aux tomates, on obtient une farce…
Beignets d'aubergines
Si vous aimez les aubergines, voici une autre manière de les cuisiner et de les déguster. En effet, pour l'apéritif, ces beignets d'auberg…
Caviar d'aubergine et de courgettes
Un délicieux caviar d'aubergine à déguster en accompagnement de vos grillades d'été !
Aubergines farcies de Delphine
Délicieux et pourtant si facile à faire
Aubergine en millefeuille à la mozzarella aux tomates et à l'origan
Une recette très simple à réaliser, à base de ce légume du soleil, comprenant du fromage de bufflonne, des tomates, de l'huile d'…
Aubergines farcies au fromage
Recette excellente et facile à realiser!
Cocotte d'aubergine et de courgette au saumon et au haddock à la crème d'endive
Cette cocotte d'aubergine et de courgette, farcies à la ricotta fines herbes, au saumon ou haddock et accompagnées d'une crème d'endive est abs…
Caponata d'aubergines
Cette année, nous avons eu une belle récolte d'aubergines et de tomates et ça m'a donné envie de faire cette salade aigre-douce riche en…
Aubergines confites à l'agneau et à la Fourme d'Ambert AOP
Un plat complet et original !
Barquettes d'aubergines au riz
Un plat estival savoureux et facile à préparer. Ces barquettes d'aubergines farcies au riz à la manière du sud, peuvent être servi…
Aubergines à la parmigiana facile
Un grand classique italien toujours apprécié ... si on aime les aubergines bien sûr !
Aubergines à la soubrassade
Aubergines coupées au long et farcies de legumes et une touche de la charcuterie espagnole "soubrassade", puis gratinées au four.
Aubergines Farcies
Pour celui qui aime l'aubergine, c'est exactement ce qui lui faut ! un plat tout en un, facile à réaliser avec un temps de cuisson qui reste tout à fait raisonnable…
Aubergines farcies végétariennes
De délicieuses aubergines au four farcies aux légumes.
Aubergines aux tomates séchées
Voila une recette végétalienne : un mélange de légumes estivales à la poêle.Les aubergines, il faut bien savoir les cuisiner pour qu'elles soient appréciées de tous…
Gozlem ou crêpes turques farcies au riste d'aubergine
Des crêpes turques, comme des chaussons, qui se cuisent à la poêle. Farcies au riste d'aubergines elles font une entrée savoureuse id&eacu…
Aubergines végétariennes à ma façon
Un plat de mon invention dont je raffole tout particulièrement. Relativement léger et savoureux, ces légumes sont délicieux accompagnés de riz complet.
