Délicieux légumes d'hivers, les endives sont recherchés en Hiver pour leur fraîcheur et leur légère amertume...Faites le plein de vitamines et préférez l'endive de pleine terre !

- Endives à l'étuvée

- Tarte aux endives

- Salade d'endives et feta

L'amertume de l'endive de pleine terre est contrée par la douceur et le sucré du cerfeuil tubéreux et le résultat est un bon équilibre en bouche. De la douceur et une nouveauté agréable pour notre palais

Une excellente tourte aux endives et au confit d'oiede canard façon tatin

Recette simple à réaliser, qui surprendra les détracteurs de l'endive (l'amertume s'est envolée)

C'est une spécialité du nord de la france, une recette assez facile, plat qui sort un peu de l'ordinaire.

Avec tomates cerises

Une bonne soupe pour l'hiver !

Une beau gratin d'hiver qui met en valeur ce très beau légume : L'endive ! Une recette offerte par l'Aprifel et son site 10parjour.net

12 cuisses, de la farine, des épices, l'ail pressé, sel poivre et un demi verre de vin blanc. Faire frire vos cuisses farinées et épicées dans l'huile en y ajoutant les endives cuite préalablement dans l'eau salée. Ajouter un peu de vin blanc et de la crème en fin de cuisson. Servir chaud !

Délicieuse soupe d'endives très douce et si simple.

Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.