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1
Cuire les vermicelles et les huiler au sésame.
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2
Tailler en julienne fine le poireau, le blanchir et le frire rapidement.
-
3
Sauter le foie gras non assaisonné et le réserver sur papier absorbant au chaud.
- 4 Déglacer la poêle avec le soja, ajouter une cuillère d'eau et monter au beurre. Réduire le curaçao.
- 5
Montage de l'assiette :Dresser les pâtes chinoises au centre, le foie au dessus, le poireau légèrement sur le coté, la sauce brune sur le foie et un carré de curaçao réduit autour. - 4 Déglacer la poêle avec le soja, ajouter une cuillère d'eau et monter au beurre. Réduire le curaçao.
Foie gras chaud
Une escalope de foie gras sauté vivement ou une autre façon de manger ce met de roi ! De nombreuses possibilités de recettes pour le plaisir de partager un beau moment de table gourmand !
La recette phare :
Le foie gras tiède contemporainLe fameux foie gras chaud dans une version plus contemporaine... Une recette de Pascal Henrot Chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
2 votes
Nombre de personnes : 1
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Foie gras chaud
Foie gras poêlé à l'ananas caramélisé
Auteur : Aznar
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
3 votes
Le foie gras tiède contemporain
Auteur : Pascal Henrot, Le Royal Saint Roch
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
Foie gras poêlé sauce pommeau et ses pommes
Auteur : Norbert
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
3 votes
Barres aux céréales, abricots et cacao... au coeur de foie gras
Auteur : Gwen sur son blog : Sensation cuisine
Difficulté : très facile
Temps de préparation :
Coût :
0 votes
Mille feuille de pains d'épice poêlé au foie gras et parmesan
Auteur : Den
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
votes
Escalope de foie gras cru sur feuilleté et pommes rôties au miel
Auteur : Fantaisie sur son blog : Saveurs et fantaisies
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
votes
Escalopes de foie gras poêlées au pain d'épices et fruits frais
Auteur : Elo
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
votes
Foie gras aux écailles d'ail rose de Lautrec
Auteur : Thierry Bardou, Le Garde Pile à Lautrec
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
votes
Foie gras poélé à la bergamote
Auteur : KOCH Patrick
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
votes
Foie Gras D'oie poêlé à la rose
Auteur : Sonia
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
0 votes
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