Le glaçage au chocolat, c'est cette petite touche brillante et sucrée qui permet d'allier gourmandise et esthétique. Plusieurs recettes s'affrontent, des plus traditionnelles aux plus élaborées. Un beau glaçage est bien sûr l'idéal pour parfaire les desserts classiques comme les fondants, les quatre-quarts ou les moelleux. Si l'on veut devenir un expert en pâtisserie, le glaçage au chocolat est une base essentielle que l'on se doit de maîtriser.