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10 aliments dans les assiettes des restaurants qui ne servent à rien

Je me souviens encore de Pierre Hermé, grand chef pâtissier qui disait que sur un dessert, on ne devait rien mettre de superflu, que chaque élément doit être au service du goût. Autant vous dire qu'il n'est pas fan de tout ce qui est déco sur un dessert. Je partage son point de vue que l'on peut aussi adapter aux entrées et aux plats.



 



On l'aura compris, le décor dans une assiette, ça ne sert à rien.



 



Et pourtant, il y a encore des choses qui se font dans les restaurants, qui ne servent à rien au niveau du goût et que l'on fait même parfois à la maison par mimétisme.



 



Et vous, il y a des choses qui vous agacent dans les assiettes des restaurants car elles ne servent à rien ?



 

Les épices sur le bord de l'assiette
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