4 bonnes raisons de manger des blettes plus souvent !

Présente d’avril à novembre, la blette (ou bette poivrée) est un légume méditerranéen consommé depuis l’Antiquité ! Avec une saveur douce et une texture fondante, c’est un légume idéal pour des gratins, des soupes, à manger avec un plat de pâtes… La blette se prépare très rapidement. Il suffit de détacher la peau fibreuse pour une texture plus agréable en bouche. Pour la cuisson, il est possible d’utiliser un autocuiseur, de l’eau bouillante ou même un micro-onde. Pour faire ressortir le goût, faites-les revenir dans un peu de beurre. Autant en profiter pour en consommer régulièrement, les blettes sont excellentes pour la santé !

D’après Catherine Conan, diététicienne pour Passeport Santé, les blettes sont excellentes pour la santé, il serait bien dommage de s’en priver. En consommer régulièrement permet notamment de :

• Améliorer le transit intestinal : les blettes sont riches en fibres, ce qui permet de lutter contre la constipation. Elles permettent également de réguler la glycémie ;

• Ralentir le vieillissement cellulaire : la glutamine, acide aminé, présent dans les blettes, permet de ralentir le vieillissement cellulaire et de régénérer les cellules de l’organisme. Les bêta-carotènes aident à entretenir l’ensemble des tissus du corps mais particulièrement les yeux, ce qui aide à conserver une bonne vue malgré les années ;

• Réguler la tension artérielle et prévenir les maladies cardio-vasculaires grâce au potassium. Le fer permet de transporter l’oxygène dans le corps de manière efficace. Les blettes permettent ainsi d’éviter les anémies ferriprive ;

• Lutter contre les hémorragies grâce aux propriétés coagulantes de la vitamine K.

Améliorer le transit intestinal : les blettes sont riches en fibres, ce qui permet de lutter contre la constipation. Elles permettent également de réguler la glycémie ;

Ralentir le vieillissement cellulaire : la glutamine, acide aminé, présent dans les blettes, permet de ralentir le vieillissement cellulaire et de régénérer les cellules de l’organisme. Les bêta-carotènes aident à entretenir l’ensemble des tissus du corps mais particulièrement les yeux, ce qui aide à conserver une bonne vue malgré les années ;

Réguler la tension artérielle et prévenir les maladies cardio-vasculaires grâce au potassium. Le fer permet de transporter l’oxygène dans le corps de manière efficace. Les blettes permettent ainsi d’éviter les anémies ferriprive ;

Lutter contre les hémorragies grâce aux propriétés coagulantes de la vitamine K.

La blette est riche en eau, faible en calories, riche en fibre… et surtout très dense au niveau de sa teneur importante en minéraux et oligo-éléments.

La blette se compose de larges feuilles, de couleur verte. Au centre se trouve une partie blanche, que l’on appelle la côte de blette. Il existe différentes formes et sous-espèces. C’est pour cette raison qu’il est possible d’acheter des blettes à cardes rouges. Cette différence influence très peu le goût.

Pour bien choisir votre légume, optez pour une blette aux côtes bien fermes et aux feuilles d’un vert sombre. Pour la conserver, placez-la dans un bac à légumes du réfrigérateur.