Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
5 pâtes à congeler crues pour plus tard
Vous faites une pâte à tarte, à pain ou à pizza ? Doublez les quantités et congelez-en la moitié. On parie que vous serez bien content.e d’en avoir en r1
Comment faire un lapin de Pâques en chocolat ?
Que l’on ait 10, 30 ou 60 ans, on prend tous le même plaisir en croquant dans l’oreille d’un Lapin de Pâques en chocolat. Car oui, si les oeufs et le gigot d’agnea1
Pourquoi il faut cuire ses pâtes "al dente" ?
Le point commun entre une assiette de spaghetti alle vongole, de pâtes pancette-petits pois et de tagliatelle al ragù (ou bolognaise, pour les hérétiques) ? Pas grand chose1
Pommes de terre à chair ferme, fondante ou farineuse : comment choisir la bonne variété ?
Face à l’étal, c’est toujours les mêmes questions que l'on se pose : quelles pommes de terre je dois prendre pour faire un gratin dauphinois ? Et si j’1
Stocker et préparer en amont : oui, mais comment faire avec une petite cuisine ?
Le batch cooking, comprenez la cuisine par lots, est une façon de s'organiser pour ne pas passer trop de temps derrière les fourneaux... et encore moins de temps à réfl&ea1
Confinement : comment s'organiser pour acheter malin ?
La nouvelle est tombée. Nous devons, en France et dans beaucoup d'autres pays, rester chez nous et ne sortir que sous certaines conditions dictées par le gouvernement. Les courses1
Comment éviter que la coquille des œufs se craquelle durant la cuisson ?
Une petite envie d’œufs durs ? Et hop aussitôt dit aussitôt fait. On plonge avec hâte nos œufs dans notre casserole d’eau. Malheureusement, lors de la cuisso1
L’astuce pour écaler vos œufs facilement et rapidement
Vous avez décidé de préparer de délicieux œufs mimosa pour la grande tablée de dimanche midi. Mais vous appréhendez le moment où il va falloir &1
Comment décorer ses œufs à Pâques ?
La décoration des oeufs de Pâques est une tradition incontournable. Voici nos idées pour décorer des oeufs de Pâques facilement, avec les enfants. Pour les grands, on1
Café en grains versus café moulu : lequel choisir ?
Vous hésitez entre acheter du café en grains ou du café moulu ? Mais l’un est il vraiment meilleur que l’autre ? On vous aide à faire le bon choix.
Quelles sauces pour accompagner les asperges vapeur ?
La saison des asperges commence. Nous aimons beaucoup les faire cuire à la vapeur. Mais alors, on les déguste avec quelle sauce ? Je vous propose une sauce maltaise, un mariage parfait1
Comment faire des chips maison ?
Alliées des apéros, des pique-niques et des petites fringales, nous parlons bien évidemment des chips. Ces petites rondelles de pommes de terre coupées très finemen1
Pâtes, pommes de terre, riz : cuisson à l'eau froide ou à l'eau chaude ?
Que ce soit pour les pâtes, les pommes du terre ou le riz, la cuisson la plus courante, est à l’eau. Seulement voilà, c’est toujours le même dilemme, faut-il com1
Bouillon cube, fonds de sauce, fumets, etc : que valent-ils vraiment ?
Grands classiques de la cuisine française, ils sont indispensables pour réaliser sauces ou veloutés. Et si rien ne vaut le « fait maison », il peut être bien pr1
Pourquoi mange-t-on des asperges à Pâques ?
A Pâques, on trouve souvent des asperges sur la table. La raison ? C’est de saison… Et c’est un produit de fête.
Comment décorer ses œufs de Pâques ?
Vous cherchez encore des idées pour la décoration de Pâques, occuper et amuser vos enfants ? On a LA solution qui devrait mettre tout le monde d'accord ! Achetez des œufs et1
Faut-il garder son café moulu au frigo ?
Vous recevez votre meilleure amie pour le café et préparez un bon café filtre comme vous savez les faire. Vous sortez donc votre boîte de café moulu du frigo, elle v1
6 astuces pour exploiter vos agrumes au mieux
Les agrumes, il en existe de tous genres et nous les consommons de multiples façons. Malheureusement, nous ne les exploitons pas toujours au mieux et nous en jetons souvent une partie qui pour1
5 astuces pour conserver plus longtemps vos agrumes
Vous avez acheté des multitudes d’agrumes car vous adorez ça…mais peut être un peu trop. Comment allez-vous les conserver pour éviter qu’ils ne s’a1
Que faire avec un reste de bière ?
Il vous reste un fond de bouteille de bière dont vous ne savez que faire ? Découvrez nos recettes à la bière mais aussi ce qui est sans doute le plus insolite de nos produ1
Pourquoi faut-il retirer le germe de l'ail ?
Le germe est un petit bourgeon qui se développe à partir du centre de l’ail et qui va grandir au fur et à mesure. Il est en général conseillé de le ret1
Comment faire des samoussas ?
Vous avez organisé un apéro dînatoire avec vos amis, et vous avez pensé préparer de délicieux samoussas. Simples et pratiques à grignoter, ces petits t1
6 spécialités irlandaises qu'il faut absolument goûter
Envie de cuisiner comme en Irlande, un irish stew, des bangers and mash ou encore un irish coffee ? La cuisine traditionnelle irlandaise est faite de plats simples et revigorants. On y aime les1
4 recettes italiennes inspirées de films cultes
Envie de cuisiner les spaghetti del mare du Grand Bleu, ceux aux boulettes de viande de La Belle et le Clochard, les cannoli du Parrain ou la pizza de Maman, j’ai raté l’avion ? On1
Spécial dessert, tablette à déguster, en poudre, etc. : quel chocolat choisir pour cuisiner ?
Un petit carré de chocolat noir pour se détendre en fin de journée, un gâteau au chocolat ou des cookies aux pépites pour le goûter : le chocolat, on le conna&1
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