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Comment faire un flan pâtissier sans maïzena ?

Le flan pâtissier aussi appelé flan parisien est l’un des gâteaux préférés des français. Pour régaler vos proches, vous vous lancez donc dans la réalisation de cette pâtisserie tant appréciée. Malheureusement, la maïzena manque à l’appel dans vos placards, pas de panique voici comment faire un flan pâtissier sans maïzena. 

Un flan pâtissier est par définition une base de pâte brisée garnie d’une crème cuite. Il est très simple de réaliser un flan pâtissier maison. Une pâte brisée, du lait, des oeufs, du sucre, de la vanille et un peu de maïzena. Pour un flan réussi, utilisez de bons ingrédients. Choisissez des oeufs de poules élevées en plein air et du lait entier qui va permettre de rendre notre flan onctueux. 

 

Le rôle de la maïzena est important dans la réalisation de votre appareil à flan car elle va permettre au mélange d'épaissir. Mais pas de panique, si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine, la prise de la crème sera un peu plus longue mais le résultat sera similaire. 

La recette du flan pâtissier maison sans maïzena

Pour un délicieux flan facile et rapide sans maïzena, voici la recette. 

 

Pour un flan pâtissier de 6 personnes, il vous faudra:

  • 1 pâte brisée
  • 1 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine 
  • 110 g de sucre 
  • 1 gousse de vanille 

Tout d’abord, préparez la pâte brisée grâce à cette recette ultra simple.

Fendez votre gousse de vanille et récupérez les grains à l'aide de la pointe d'un couteau. 

Dans une casserole, faites bouillir le lait et la gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains récupérés. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine.

Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez la préparation sur le mélange oeufs, sucre et farine. Mélangez bien. Et reversez votre appareil à flan dans la casserole.

Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. 

Foncez votre pâte brisée dans un cercle à pâtisserie, piquez la pâte et verser votre appareil à flan.

Enfournez pendant 40 min environ dans un four préchauffé à 200°C.

Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le déguster. 

La recette du flan pâtissier avec une pâte feuilletée sans maïzena

Vous pouvez aussi réaliser un flan pâtissier avec de la pâte feuilletée. Voici une délicieuse recette de flan pâtissier avec une pâte feuilleté sans maïzena. Pour cela, remplacez la fécule de maïs par la même équivalence en farine. Par exemple, la recette demande 90 g de maïzena, vous allez donc la remplacer par 90 g de farine.

Le résultat est tout aussi bon. Vous pouvez même réaliser votre pâte feuilletée vous même. 

La recette du flan pâtissier sans pâte et sans maïzena

Il est tout à fait possible de faire un flan pâtissier sans pâte, un peu plus léger que la version classique, il plaît tout autant. 

Voici la recette pour réussir votre flan pâtissier sans pâte et sans maïzena. Il suffira de remplacer les 60g de maïzena par 60g de farine. Le flan reste tout aussi fondant et délicieux. 

 

Et pour varier les plaisirs, ajoutez un peu de coco râpé sur votre flan ou quelques fruits frais comme des framboises qui apporteront un peu de fraicheur à ce savoureux dessert. 

 

Pour encore plus de recette de flans, on jette un oeil sur la sélection de 750g

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