Velouté de Noël
Une délicieux potage pour vos fêtes de fin d'année.
Velouté de châtaignes et glace au foie gras
Un velouté gourmand que j'ai préparé pour les fêtes de Noël.
Foie gras mi-cuit au cacao
Un foie gras maison qui mêle le délicat parfum du foie gras au cacao corsé
Foie gras miso
Une recette proposée par Inaki Aizpitarte pour IGP Canard du Sud Ouest.Directement inspiré du Japon, des cubes de foie gras de canard cuits par la chaleur d'un boui…
Foie Gras croque-sel au piment d'espelette et sa gelée
Un mariage parfait entre la force du piment et la douceur du foie gras.
Foie gras poêlé au cacao, sauce au pineau des charentes et gelée d'espelette, poêlée de poires aux fruits confits
Recette réalisée lors des salons saveurs.
Foie gras de canard, réduction à la poire
Une super recette pour noël.
Velouté de topinambours à la vanille et à la châtaigne
Servi en verrine, ce velouté, où la douceur de la vanille se marie au petit goût d'artichaut du topinambour, aura toute sa place sur vos tables de fête!
Terrine de lotte aux crevettes
Une entrée fraîche, une association de saveurs terre et mer savoureuse.
Bûche de homard à la mousse de sandre frais
Une terrine de homard en version bûche pour 6 à 8 personnes que l'on peutservir aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat principal.
Crème brûlée au foie gras maison
Petite crème brûlée au foie gras à manger en apéritif.
Huîtres gratinées au beurre de menthe
Huîtres ou moules au four pour ceux qui n'aiment pas les coquillages crus.
Velouté de pommes de terre et poireaux épicé
Un classique, mais un peu plus relevé...
Huîtres au champagne sophistiquées
Une excellente idée d'entrée chaude pour les fêtes !
Huitres chaudes à la creme et aux petits légumes
Une recette festive, une autre façon de savourer les huitres.
Foie gras chaud à la mangue
J'aime de temps en temps faire un beau foie gras chaud. Une recette très simple avec une belle alliance avec la mangue et un brin d'acidité.
Soupe de poisson très simple
Bonne idée pour faire manger du poisson aux enfants.
Foie gras de canard mi-cuit au micro-ondes
Préparer un foie gras au micro ondes sans en perdre une miette et en 30 minutes.
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