Une recette simple et rapide à préparer ! Avec des œufs, un peu de lait, de la farine et les ingrédients de votre choix, vous pourrez vous régaler d’un délicieux repas. Et pour changer, au lieu de préparer votre clafoutis dans un grand plat, pourquoi ne pas passer à des mini clafoutis ? Pour cela, rien de plus simple, il vous suffit de verser votre pâte dans des moules à muffins. Résultat : de petits clafoutis individuels, bien garnis et faciles à servir. Une astuce parfaite si vous les préparez pour un apéritif, un pique-nique ou même un déjeuner sur le pouce. Avec l’association tomate, mozzarella et basilic, on retrouve toutes les saveurs de l’été dans une version aussi jolie que gourmande. Le petit plus ? Ces portions individuelles cuisent plus rapidement qu’un grand clafoutis. Bref, une simple astuce de moule qui pourrait bien vous faire oublier la version traditionnelle. On vous explique comment faire. 

• 4 œufs
• 200 ml de lait ou boisson végétale
• 3 cuillères à soupe de farine
• 250 g de tomates
• 1 boule de mozzarella
• Sel
• Poivre
• Basilic

1. Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le lait et la farine. Salez et poivrez selon vos goûts. Battez le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
2. Coupez les tomates en petits morceaux, puis découpez la mozzarella en tranches avant de les détailler à leur tour en morceaux. Ajoutez le tout à la préparation.
3. Hachez finement quelques feuilles de basilic frais et incorporez-les au mélange. Remuez délicatement une dernière fois pour bien répartir les ingrédients.
4. Répartissez la préparation dans des moules à muffins, en veillant à ne pas trop les remplir.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les petits clafoutis soient bien pris et légèrement dorés sur le dessus.
7. À la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les démouler délicatement. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !