Par
©Adobe Stock
La cuisine japonaise ne se limite pas aux sushis ! Le pays du soleil levant est aussi connu pour ses plats chauds réconfortants. Laurent Mariotte nous fait découvrir le Oyako Donburi, qui n’est autre qu’une omelette de poulet. Si vous voulez surprendre vos convives avec une omelette, testez cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs typiques de la cuisine japonaise.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 œufs
- 2 blancs de poulet
- 400 g de riz japonais ou italien (grains ronds)
- 2 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe de saké (ou vin blanc sec)
- 3 cuillères à café de sucre
- 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 brins de ciboulette
- Huile de pépins de raisin
Les étapes de la préparation
- Faites cuire le riz dans une fois et demie son volume d’eau froide, à couvert. Vous pouvez cuire le riz dans un cuiseur à riz si vous en avez un.
- Lavez et émincez finement les oignons. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile de pépins de raisin et faites revenir le poulet pendant 3 minutes. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Versez le saké, le sucre, la sauce soja et un peu d’eau. Laissez cuire pendant 6 minutes.
- Battez légèrement les œufs et versez-les sur le poulet, remuez l’ensemble. Faites chauffer 2 minutes, veillez à ne pas trop cuire les œufs (ils doivent être un peu baveux).
- Répartissez le riz dans 4 bols, versez dessus un peu d’omelette au poulet et décorez de ciboulette ciselée.
Que faire avec le reste de riz ?
Quand on cuit du riz, on a tendance à en faire une quantité astronomique. Alors s’il vous en reste après avoir dressé vos bols d’Oyako Donburi, et que vous n’êtes pas spécialement fan du riz nature, vous pouvez le frire. Il vous suffit de faire revenir votre riz cuit à feu vif dans un peu d’huile. Vous pouvez ensuite ajouter la garniture de votre choix : oeuf battu, petit pois, des dés de jambon ou des crevettes… Salez, poivrez et c’est déjà prêt !