Nos 5 recettes chouchou avec des légumes anciens

Les légumes anciens ou oubliés sont des légumes que l'on a arrêté à une époque de produire pour différentes raisons. Forts en goût et aux formes originales ils ont le vent en poupe en ce moment. Crosnes, panais, cardons ou encore topinambours s'invitent dans nos assiettes en frites, en pot au feu ou en gratins. Si vous ne les connaissez pas encore, voici quelques idées pour les cuisiner.