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Qui dit grillades au barbecue, dit salades d'accompagnement ! Qu’elles soient à base de pâtes, de riz, de légumes ou de légumineuses, les salades sont les complices parfaites des viandes grillées, poissons au barbecue ou brochettes végétariennes. Elles apportent fraîcheur, croquant et équilibre à vos menus d’été, tout en se préparant à l’avance pour plus de tranquillité. Avec leurs touches méditerranéennes, exotiques ou traditionnelles, elles font toujours sensation.
Quelques conseils pour des salades d’été réussies
Les salades sont sans conteste, l’un de nos accompagnements préférés pour les repas en extérieur. Mais encore faut-il bien les réussir ! Voici nos 4 conseils à ne pas négliger pour des salades estivales parfaites :
- Privilégiez les produits de saison : choisissez des tomates bien mûres, des herbes fraîches, des légumes croquants sous la dent ou pourquoi pas quelques fruits d’été pour la gourmandise.
- Soignez les assaisonnements : préparez toujours une bonne vinaigrette, une huile parfumée ou ajoutez tout simplement un peu de zeste de citron à vos préparations. Cela peut tout changer !
- Pensez aux textures : jouez avec le croquant en incorporant des noix, des graines ou même des radis à vos salades sans oublier le fondant avec du fromage, de l’avocat ou encore des œufs !
- Préparez-les en avance : pour permettre à certaines salades comme celles à base de féculents de bien développer leurs arômes, laissez-les mariner un peu avant le service !
Salade de pâtes comme en Italie
La salade de pâtes comme en Italie évoque les vacances avec ses tomates cerises, ses olives et sa mozzarella fondante. Un vrai rayon de soleil dans l’assiette, idéal pour accompagner des brochettes ou des grillades de volaille. Voir la recette de la salade de pâtes comme en Italie
Salade de riz traditionnelle
Classique indémodable, la salade de riz traditionnelle mêle thon, maïs, œufs durs et légumes croquants. Pratique, généreuse et ultra polyvalente, c’est la star des pique-niques et des repas à partager. Voir la recette de la salade de riz traditionnelle
Salade piémontaise maison
Avec sa sauce onctueuse à base de mayonnaise et de cornichons, la salade piémontaise maison séduit par son côté gourmand. Elle se marie parfaitement avec des saucisses grillées ou un rôti froid. Voir la recette de la salade piémontaise maison
Taboulé maison
Le taboulé maison, à base de semoule, tomates, concombre et menthe fraîche, est une véritable bouffée de fraîcheur. Léger et parfumé, il trouve parfaitement sa place sur une table de barbecue. Voir la recette du taboulé maison
Salade de pomme de terre traditionnelle
La salade de pomme de terre traditionnelle est un incontournable. Avec des oignons rouges, une bonne moutarde et quelques herbes, elle accompagne à merveille les viandes grillées ou les saucisses. Voir la recette de la salade de pomme de terre traditionnelle
La vraie salade niçoise
La vraie salade niçoise est un plat complet et ensoleillé, avec ses légumes croquants, ses œufs et son thon. Elle est parfaite en plat principal lors d’un déjeuner au jardin ou en version allégée pour accompagner des sardines grillées. Voir la recette de la vraie salade niçoise
Salade de carottes râpées, coco et citron vert
Originale et rafraîchissante, la salade de carottes râpées, coco et citron vert surprend par ses notes exotiques et acidulées. Elle est idéale pour apporter du peps à un barbecue végétarien ou à une volaille grillée. Voir la recette de la salade de carottes râpées, coco et citron vert
Salade grecque classique
Tomates, concombre, feta, olives noires : la salade grecque classique sent bon l’été. Elle se prépare en un rien de temps et se déguste avec des grillades d’agneau ou un bon pain pita. Voir la recette de la salade grecque classique
Salade Caprese
La salade Caprese, avec ses tomates fraîches, sa burrata et son filet d’huile d’olive, incarne la simplicité italienne dans toute sa splendeur. Servez-la en entrée ou en accompagnement de viandes grillées pour plaire à toute la famille. Voir la recette de la salade Caprese
Salade lentilles corail
Riche en protéines et en fibres, la salade de lentilles corail est parfaite pour un barbecue. Avec ses légumes colorés et sa vinaigrette citronnée, elle met tout le monde d’accord. Voir la recette de la salade de lentilles corail
Ces salades sont de parfaites compagnes pour vos barbecues. Côté grillades, pensez aux brochettes marinées maison, aux poissons en papillote ou aux légumes grillés. Pour le dessert, optez pour des fruits rôtis (ananas, pêches, bananes), ou des gourmandises express comme les mug cakes au chocolat. Avec quelques idées simples mais bien choisies, votre barbecue d’été deviendra inoubliable.