Pâques : nos trois meilleures recettes chocolatées pour le dessert !

Il est temps de penser à votre menu de Pâques. Si l’agneau est souvent à l'honneur pour le plat de Pâques, il ne faut pas pour autant négliger le reste. N'oubliez pas le dessert, la touche finale qui laissera un souvenir sucré à vos invités. Pâques sans chocolat ? Impensable ! Nous avons sélectionné pour vous trois recettes chocolatées qui sauront à coup sûr ravir et bluffer vos convives. Et si vous cherchez d'autres idées pour votre menu, retrouvez nos meilleures recettes de Pâques sur notre page dédiée !

Pour un dessert qui fera sensation à la fin de votre repas de Pâques, on a trouvé la recette idéale : un gâteau au chocolat surprise qui renferme des petits œufs. Il plaira autant aux petits qu’aux grands. Voici donc comment faire cette recette pour 8 personnes. 

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

• 6 œufs
• 380 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 100 g de sucre
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 pincées de sel ou sel fin

Pour la ganache, prenez :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 20 cl de crème liquide

Pour la finition, il vous faudra :

• 300 g d’œufs de Pâques en sucre ou d’œufs de Pâques au chocolat blanc

Côté matériel, prenez :

• Batteur à main électrique
• Casserole
• Couteau à pain
• Emporte-pièce(s)
• Fouet
• Four traditionnel
• Grille de refroidissement
• Papier cuisson
• Spatule métallique plate
• Moule à génoise
• Saladier en inox

Les étapes de préparation

Préparation : 1 h
Cuisson : 40 minutes
Attente : 1 h

Pour les gâteaux

1. Commencez par préchauffer le four à 180 °C.
2. Beurrez puis chemisez de papier cuisson trois moules à génoise de 20 cm de diamètre.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre pour obtenir une texture mousseuse et pâle.
4. Ajoutez la crème liquide, le sucre vanillé et le sel puis mélangez soigneusement.
5. Incorporez la farine et la levure en trois fois et remélangez bien le tout.
6. Mettez en dernier le beurre fondu et remuez.
7. Versez la pâte dans les trois moules, en parts égales. Enfournez pour 40 minutes.

Pour la ganache

1. Attendez cinq minutes, puis démoulez.
2. Laissez refroidir sur une grille.
3. Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide.

Pour le montage

1. Laissez reposer au frais pendant une heure.
2. Sortez la ganache du frigo.
3. Montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet.
4. Retirez le centre d’un des gâteaux en vous servant d’un gros emporte-pièce.
5. Placez un autre gâteau sur une assiette ou un plat de présentation.
6. Déposez le gros emporte-pièce au centre et badigeonnez le reste du gâteau de chantilly au chocolat. Retirez l’emporte-pièce.
7. Placez le gâteau avec le trou sur le premier gâteau.
8. Remplissez le creux avec les petits œufs au chocolat. Badigeonnez le bord du gâteau de crème chantilly.
9. Couvrez le tout avec le troisième gâteau.
10. Badigeonnez la totalité des gâteaux superposés avec le reste de la chantilly au chocolat.
11. Décorez avec la partie évidée du gâteau émiettée et mélangée à du cacao en poudre.
12. Ajoutez des œufs en chocolat et des œufs colorés.
13. Laissez le gâteau reposer au frais pendant une heure avant de le découper.

Il n’y a rien de plus mignon pour le dessert que ces petits gâteaux au chocolat en forme de nid. Parfaits pour y déposer quelques petits œufs en chocolat ou en sucre. Une préparation idéale pour le dessert, qui saura à coup sûr bluffer vos invités. À vos fourneaux !

Pour réaliser ces gâteaux en forme de nid (pour 6 personnes), vous aurez besoin de :

• 1 disque de génoise
• 150 g de chocolat noir
• 100 g de crème
• 50 g de beurre
• Confiture de framboises
• Petits œufs en sucre

Côté matériel, prenez :

• Fouet
• Four à micro-ondes
• Poche à douille 

Les étapes de la préparation

Préparation : 15 minutes

1. Commencez par découper le disque de génoise dans le sens de la hauteur.
2. Garnissez de confiture de framboise.
3. Faites bouillir la crème.
4. Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
5. Versez la crème bouillante sur le chocolat. Incorporez le beurre en petits morceaux.
6. Lissez au fouet.
7. Réservez au frais jusqu'à obtention d’une « pommade » un peu épaisse.
8. Préparez une poche à douille avec une douille très fine.
9. Garnissez la poche. Dressez en cercle autour de la génoise la ganache en superposant les « fils » de ganache.
10. Terminez le gâteau en garnissant le centre d’un peu de ganache.
11. Décorez avec les œufs. Dégustez sans mettre au frigo.

Réalisez des petits gâteaux au chocolat en forme d’œufs et servez-les ensuite dans les coquilles. Cela sera idéal pour terminer votre menu de Pâques. Un vrai régal qui plaira autant aux petits qu’aux grands !

Pour réaliser ces petits gâteaux (pour 4 personnes), vous aurez besoin de :

• 70 g de chocolat noir
• 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
• 45 g de farine
• 40 g de beurre
• 1 œuf
• 2 c. à c. de cacao amer ou de poudre de cacao non sucrée

Il vous faudra également 4 œufs afin d'utiliser leurs coquilles vides.

Les étapes de la préparation

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Préparation des coquilles d’œufs

1. À l'aide d'une pointe fine (aiguille, pointe de tire-bouchon...), percez le haut de l'œuf pour former un trou suffisamment grand pour le garnir plus tard avec la préparation au chocolat.
2. Videz-les délicatement, tout en prenant soin de conserver le contenu de deux d'entre eux.
3. Mettez à tremper les coquilles dans de l'eau salée pendant 30 minutes afin de les débarrasser de leurs impuretés.
4. Rincez à l'eau claire plusieurs fois et laissez-les sécher sur un torchon propre.
5. Une fois l'ensemble sec, versez du beurre fondu dans chaque coquille afin de tapisser l'intérieur, retirez l'excédent, puis réservez.

Préparation de la garniture

1. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat et le beurre.
2. Pendant ce temps, fouettez ensemble l'œuf et le sucre en poudre, ajoutez le chocolat fondu et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Tamisez ensemble la farine et la poudre de cacao, puis incorporez-les à la préparation précédente.
4. Préchauffez le four à 180 °C (Th.6).
5. Remplissez une poche à douille de pâte au chocolat.
6. Versez du beurre fondu dans chaque œuf, faites-le bien tourner pour le répartir, puis remplissez les œufs aux trois quarts avec la préparation au chocolat. Pas besoin d’en mettre trop, cela gonfle bien à la cuisson.
7. Placez les œufs dans de petits moules, comme des moules à cannelés, à muffins ou à cupcakes.
8. Faites cuire pendant 20 minutes dans un four à 180 °C.
9. Retirez l’excédent de gâteau et laissez refroidir.