Les recettes de ces petites madeleines au Biscuits Roses de Reims Fossier ont été conçues et réalisées par Monsieur Pascal Ferrat, Professeur de pâtisserie au lycée1
Déjà, on ne sens pas l'arrière goût de levure (normal, il y en a pas !) et ces petites madeleines ne s'émiettent pas et donc sont idéales pour le trempage dans la c1